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食品安全與操作規(guī)范/中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)·“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材 
定 價：16.6 元 叢書名：中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)·“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材
9 7 4 8 9 7 3 0 2 4 5 0 2
《食品安全與操作規(guī)范/中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)·“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材》依據(jù)教育部中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學標準，結(jié)合中餐烹飪工作實際與專業(yè)教學實踐編寫而成。
全書由食品安全基礎知識、食品安全衛(wèi)生操作規(guī)范、食品質(zhì)量安全管理三章組成，設置了18節(jié)內(nèi)容，簡介而清晰地介紹了食品安全與操作規(guī)范。 《食品安全與操作規(guī)范/中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)·“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材》適用于中職、五年制高職中餐烹飪與營養(yǎng)膳食等烹飪類專業(yè)，也可作為烹飪行業(yè)培訓教材及在職職工自學用書。
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