《物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是高等農(nóng)林院校化學(xué)類、化工類、生物科學(xué)類、環(huán)境科學(xué)類及部分專業(yè)重要的基礎(chǔ)課程之一，本書(shū)是遵照全國(guó)高等農(nóng)林院校本科專業(yè)物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的基本要求，吸收各高校物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革成果，汲取同類許多優(yōu)秀教材的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合多年實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐編寫(xiě)而成的。
　　自2006年以來(lái)，我們根據(jù)高等農(nóng)林院校開(kāi)設(shè)專業(yè)的實(shí)際情況對(duì)《物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程進(jìn)行改革，修訂了教學(xué)大綱，改革了物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方法。經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐，教材基本框架和系統(tǒng)已形成，并在教學(xué)實(shí)踐中應(yīng)用，結(jié)合了當(dāng)今發(fā)展起來(lái)的新儀器和新方法，補(bǔ)充了新的教學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，取得了很好的教學(xué)效果。本次教材的出版，正是教學(xué)研究成果的體現(xiàn)，可作為高等農(nóng)林院校各相關(guān)專業(yè)的通用教材，也可作為從事化學(xué)化工工作人員的參考用書(shū)。
　　考慮到農(nóng)林院校學(xué)生的實(shí)際知識(shí)水平，在編寫(xiě)過(guò)程中注重體現(xiàn)教材的科學(xué)性和實(shí)用性，主要特點(diǎn)如下：第一，針對(duì)農(nóng)林院校不同專業(yè)對(duì)化學(xué)基礎(chǔ)的要求，精減理論公式的推導(dǎo)，降低理論的抽象性，注重內(nèi)容的連貫性，重基本概念、基本方法的講解，通俗易懂，緩解物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)長(zhǎng)期以來(lái)課時(shí)少、內(nèi)容多的矛盾；第二，以進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生科研創(chuàng)新思維培養(yǎng)和獨(dú)立分析處理數(shù)據(jù)的能力為指導(dǎo)方向，對(duì)一些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化配置，體現(xiàn)“少而精”的特色；第三，農(nóng)林院校學(xué)生程度不一，化學(xué)基礎(chǔ)參差不齊，故本教材在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容上涵蓋了基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，從而滿足不同層次學(xué)生的需要，教師可以根據(jù)不同專業(yè)、不同學(xué)時(shí)進(jìn)行選擇；第四，本教材的編寫(xiě)充分借鑒國(guó)內(nèi)外許多優(yōu)秀教材的思想和處理方法，并結(jié)合了編者多年來(lái)從事物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)，跟蹤學(xué)科前沿、推陳出新，反映時(shí)代要求。
　　本書(shū)分為緒論、實(shí)驗(yàn)、附錄三部分。實(shí)驗(yàn)部分涉及熱力學(xué)、動(dòng)力學(xué)、電化學(xué)、膠體及表面化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容。要求學(xué)生掌握基本操作，常見(jiàn)熱力學(xué)、動(dòng)力學(xué)、膠體與表面化學(xué)的測(cè)量?jī)x器的使用方法，使學(xué)生通過(guò)以上學(xué)習(xí)實(shí)踐，加深對(duì)所學(xué)物理和化學(xué)理論知識(shí)的理解，學(xué)習(xí)其基本技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的作風(fēng)，以及正確操作，認(rèn)真分析問(wèn)題、合理安排工作，正確記錄和處理分析數(shù)據(jù)，按規(guī)定作出分析報(bào)告，進(jìn)行獨(dú)立思考、獨(dú)立工作的能力。