《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺(tái)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》是在第1版的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實(shí)際工作需要修訂而成。全書(shū)共分6個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：輕托訓(xùn)練、餐巾折花訓(xùn)練、鋪臺(tái)布訓(xùn)練、斟酒訓(xùn)練、中餐擺臺(tái)訓(xùn)練和餐廳布置訓(xùn)練。書(shū)后配有附錄，內(nèi)容為中餐擺臺(tái)考核訓(xùn)練。本書(shū)注重技能操作，力求濃縮精練，突出針對(duì)性、典型性、實(shí)用性。
    《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺(tái)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》可作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教材，也可供學(xué)生用作學(xué)完餐廳基本技能之后提高階段學(xué)習(xí)的參考用書(shū)，還可作為餐廳中級(jí)工技能考核前的綜合練習(xí)和酒店從業(yè)人員的操作技能指導(dǎo)用書(shū)。