本書在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎上，重點挖掘和梳理了郫都區(qū)的名特食材、菜點、名特餐飲街(鎮(zhèn))、名店及名人與典故，主要內容不僅包括郫都的飲食歷史、地理環(huán)境、名特食材、特色菜點、名特飲食街(鎮(zhèn))、名特餐飲店、飲食名人與典故，而且還涵蓋了郫縣豆瓣的發(fā)展歷程與應用等內容。本書內容豐富、圖文并茂、中英文對照，兼具學術性與實用性。本書的出版，不僅有利于進一步傳承和弘揚郫都的優(yōu)秀傳統(tǒng)美食文化，提升郫都美食文化在國內外的知名度、影響力，推動郫都美食產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)等發(fā)展，而且還將能極大地豐富川菜文化內涵，加快川菜產(chǎn)業(yè)化和國際化發(fā)展步伐。