《精釀啤酒發(fā)酵簡明教程》為景德鎮(zhèn)學(xué)院自編本科教材。全書依據(jù)“精釀啤酒發(fā)酵實(shí)訓(xùn)”課程教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求，突出“產(chǎn)學(xué)一體”的教改方向，淡化工程學(xué)公式推導(dǎo)教學(xué)，強(qiáng)化與啤酒發(fā)酵密切相關(guān)的麥芽制作、酵母培養(yǎng)、精釀啤酒發(fā)酵等知識(shí)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，并配以大量的技能訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)單元，力求通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)，通過“產(chǎn)學(xué)”一體化教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生自主分析問題、解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和無菌操作意識(shí)，以便為他們頂崗實(shí)習(xí)、快速上崗打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。