本書以旅游服務禮儀知識為基礎，重點突出旅游服務禮儀的實際操作技能的培養(yǎng)。全書分為飯店服務禮儀概述、飯店服務人員形象禮儀、飯店的接待服務禮儀、餐飲服務禮儀、客房服務禮儀五個項目。本書從專業(yè)的角度闡述了旅游服務禮儀的基本理論、基礎知識及應用技能，注重實用性，便于啟發(fā)式教學和自學，可操作性強。本書在框架結構上，以項目和任務的形式設計教材的結構。在各項任務內(nèi)容組織上，拋棄了以往教材只注重知識堆砌的傳統(tǒng)做法，在課程內(nèi)容上設計了案例導入、知識探究、任務小結、任務實訓等，增加了教材內(nèi)容的合理性和趣味性，也增加了實訓項目和閱讀材料，目的是引發(fā)學生的學習興趣、便于進行實習實訓的訓練。希望通過本教材的學習，能夠提高學生的禮儀修養(yǎng)意識，以便在今后的人生中有意識地加強各方面的修養(yǎng)，踏入社會時能較快地融入職業(yè)群體，學會更好地做人做事。
本書可供中職學校學生使用，也可供社會培訓機構、企事業(yè)單位的有關人士參考使用。