唐仕榮，博士，副教授，長期從事食品資源活性成分開發(fā)利用與產品質量檢測等方面的教學與研究工作。主編化學工業(yè)出版社出版的普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材《儀器分析實驗》、第三主編中國紡織出版社出版的普通高等教育食品質量與安全專業(yè)“十三五”部委級規(guī)劃教材《食品理化分析》、參編鄭州大學出版社出版的普通高等教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材《食品工程原理》。作為主要參與者獲江蘇省教學成果一等獎1項，校級教學成果特等獎1項、一等獎3項；獲中國商業(yè)聯合會科學技術獎三等獎等5項。2010年被評為江蘇省2010年度高校“青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)對象，2013年獲徐州市勞動模范、徐州市拔尖人才、江蘇省高校實驗室先進個人。劉輝，教授，工程師，長期從事《食品理化分析》、《儀器分析》、《現代食品檢測技術》等課程的理論及實驗教學工作。主編中國紡織出版社出版的普通高等教育食品質量與安全專業(yè)“十三五”部委級規(guī)劃教材《食品理化分析》、副主編鄭州大學出版社出版的普通高等教育食品類專業(yè)規(guī)劃教材《食品分析》、參編普通高等教育 “十一五”國家規(guī)劃教材《食品分析與檢驗》、《食品衛(wèi)生檢驗技術》及國家職業(yè)資格培訓教材《化學檢驗工》（中級）等多部教材。長期從事食品加工與分析檢測方面的研究開發(fā)工作，主持完成了國家科技富民強縣項目2項、徐州市科技項目2項；作為主要成員完成了國家食品藥品監(jiān)督管理局“十二五”規(guī)劃前期重大研究課題等省部級項目8項。獲國家發(fā)明專利授權3項，發(fā)表學術論文30余篇。