安勇、張正祥、李湘軍編著的《星級飯店設(shè)計與評定》既有對*版《星評標準》的核心解讀，也有 對星級飯店的前期策劃分析與設(shè)計流程、設(shè)計重點的 把控。既是對星級飯店設(shè)計管理與飯店經(jīng)營的對接，更 是 從星評角度對設(shè)計的反思，力求在前因后果之間架起 通途。本書探索性地提出“主題飯店”的概念，從星評 角 度擴展設(shè)計的廣度與深度，呼吁“個性特色”與”文 化 內(nèi)涵”的新突破。
《星級飯店設(shè)計與評定》的特點有3個：一是將 看似不連貫的星級飯店前期的設(shè)計、策劃與后期的星級飯店評定連為一體來 思 考，把最初的出發(fā)點與最終的目標融為一體，但又不 僅僅是按圖索驥、依葫蘆畫瓢，而是尋找其間的創(chuàng)意空 間， 發(fā)揮策劃與設(shè)計創(chuàng)作的想象空間。二是重點突出，案 例豐富。既有公共區(qū)域“面臉部位”的大堂與星級飯店 基 本組成單位的客房部分的詳述，又有諸如辦公、廚房 等后勤區(qū)域的描述，全面系統(tǒng)地反映了作者對星級飯店 設(shè) 計與《星評標準》的理解與把握。三是具有突破性， 在設(shè)計與評定之間尋找新的突破口，使星級飯店設(shè)計更 加 多樣化，既能較好地避免違規(guī)的可能，又符合飯店個 性 發(fā)展的趨勢。
在我國，星級飯店設(shè)計與星級評定之間始終存在一道鴻溝，導致許多問題的堆積。有些工程即便竣工開業(yè)也難免整改，浪費了大量的財力、物力與時間。各種慘痛的教訓促使我們?nèi)フw思考，去下工夫整合資源、規(guī)避風險�？此茮]有關(guān)聯(lián)的飯店設(shè)計與星級評定，其實相互貫穿始終。對評定結(jié)果的思考是飯店投資、策劃、執(zhí)行、管理、設(shè)計、經(jīng)營團隊的中心任務，許多問題只要專業(yè)的飯店設(shè)計團隊加上經(jīng)驗豐富的星評專家組合就可以迎刃而解。安勇、張正祥、李湘軍編著的《星級飯店設(shè)計與評定》圍繞星級飯店的設(shè)計與評定探索了大量的方法。
序言
第1章 飯店星級評定
第一節(jié) 飯店星級標準的發(fā)展歷程
第二節(jié) 飯店星級評定的意義
第三節(jié) 飯店星級評定程序
第四節(jié) 最新版《星評標準》核心精神解讀
一、2010版《星評標準》強調(diào)的內(nèi)容
二、2010版《星評標準》對飯店各區(qū)域的功能做的關(guān)鍵性引導
第2章 星級飯店的策劃
第一節(jié) 前期策劃
一、飯店市場分析
二、飯店產(chǎn)品定位
第二節(jié) 設(shè)計分析
一、規(guī)模分析
二、空間及面積分析
三、功能區(qū)域劃分
四、流線分析
五、設(shè)施配置分析
第3章 星級飯店設(shè)計
第一節(jié) 設(shè)計的價值
第二節(jié) 設(shè)計流程
第三節(jié) 星級飯店的設(shè)計重點
一、前廳部分
二、客房部分
三、餐飲部分
四、特色設(shè)施
第四節(jié) 星級飯店陳設(shè)設(shè)計
一、室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計在星級飯店設(shè)計中的地位和作用
二、陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計的分類
三、星級飯店中陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計的原則與運用
第五節(jié) 從星評角度反思設(shè)計
一、從2010版《星評標準》看高星級飯店的設(shè)計
二、五星級飯店設(shè)計中的錯誤和“頂格”設(shè)計
三、高科技、高環(huán)�！埖暝O(shè)計的趨勢
第4章 星級飯店的主題設(shè)計
第一節(jié) 主題設(shè)計的意義
第二節(jié) 設(shè)計主題的研究
第三節(jié) 設(shè)計主題的塑造
附錄
旅游飯店星級的劃分與評定(GB／T 14308—2010)
參考文獻
后記
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