序 言
陳 阜
民以食為天，農(nóng)業(yè)是人類文明的起源和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)支撐，讓更多的人了解和關(guān)注農(nóng)業(yè)是非常必要的。農(nóng)業(yè)從最原始的種地養(yǎng)畜到傳統(tǒng)的農(nóng)林牧副漁，再到現(xiàn)代的農(nóng)工貿(mào)、產(chǎn)加銷，農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵及產(chǎn)業(yè)框架變得越來越龐大而且復(fù)雜。尤其在現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)、制造技術(shù)、裝備技術(shù)日新月異，以及農(nóng)業(yè)商業(yè)化、資本化、國際化飛速發(fā)展背景下，農(nóng)業(yè)所涉及的一、二、三產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域越來越廣泛，農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑與發(fā)展模式更加豐富多樣。近年來，我國非常重視科普工作，陸續(xù)出版發(fā)行了一大批與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相關(guān)的各種科普書籍，但針對農(nóng)業(yè)整體性介紹的科普著作極少。同時(shí)，強(qiáng)化通識(shí)教育也是我國高等教育改革發(fā)展的重點(diǎn)，幾乎全部涉農(nóng)高校都開設(shè)了面向所有專業(yè)的農(nóng)業(yè)概論農(nóng)學(xué)概論等通識(shí)課程，也編寫了一大批農(nóng)業(yè)通識(shí)教材，但普遍存在定義含義多、框架理論雜、概念套概念，過于注重對農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及產(chǎn)業(yè)體系、學(xué)科體系、技術(shù)體系的系統(tǒng)化介紹，以及需要大量識(shí)記才能理解掌握等諸多問題，容易讓學(xué)生感到內(nèi)容龐雜和枯燥乏味。由此可見，編寫一本通俗易懂、生動(dòng)有趣的農(nóng)業(yè)通識(shí)讀本并不是一件容易的事情。
第一次翻看譯林出版社出版的牛津通識(shí)讀本《農(nóng)業(yè)》初稿，就感覺這是一本淺顯易懂、可以輕松閱讀的好書。它從人們都熟悉且天天面對的雞蛋、牛奶、黃油說起，沒有太多深?yuàn)W難懂的概念、理論和技術(shù)介紹，甚至你不需要從頭到尾地讀，隨便翻開一頁就能讀下去，這對普通讀者簡單了解農(nóng)業(yè)及其發(fā)展非常有幫助。該書作者保羅· 布拉斯利（Paul Brassley）和理查德· 索費(fèi)（Richard Soffe）是歐洲知名的農(nóng)業(yè)專家，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面發(fā)表過許多有獨(dú)到見解的論文、編著和書評，這本書用僅僅幾萬字描繪農(nóng)業(yè)涉及的主要內(nèi)容和基礎(chǔ)知識(shí)，也充分體現(xiàn)了編著者寬闊的知識(shí)背景與突出的綜合能力。這本小書有三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是非常簡單但很準(zhǔn)確地抓住了幾個(gè)核心要素來介紹農(nóng)業(yè)，這些內(nèi)容包括土壤與農(nóng)作物生產(chǎn)、飼料與畜禽生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易與國家糧食安全、農(nóng)業(yè)投入與可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程與未來發(fā)展趨勢；二是白描式地介紹了世界各地多種多樣的農(nóng)業(yè)類型及其差異特征，全球同時(shí)存在的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)甚至原始農(nóng)業(yè)的做法及效果，沒有摻雜個(gè)人觀點(diǎn)和過多的道理說教，正像作者強(qiáng)調(diào)的，無論是科學(xué)耕作方法還是傳統(tǒng)耕作方法，本書既不批評，也不打算為二者之一辯護(hù)。本書承認(rèn)世界的多樣性，在這個(gè)世界上發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)隨處可見；三是雖然作者沒有明確提出當(dāng)今農(nóng)業(yè)發(fā)展必須重視和解決什么問題，但從開始描述的美國20世紀(jì)30年代黑風(fēng)暴帶來的土壤破壞，到灌溉、機(jī)械、農(nóng)藥和化肥大量使用可能帶來的資源生態(tài)危機(jī)，再到未來農(nóng)業(yè)的政策取向、氣候變化影響、轉(zhuǎn)基因生物及養(yǎng)活全球90億人口的難題，都在提醒人類社會(huì)應(yīng)該關(guān)注和思考這些問題和挑戰(zhàn)。
當(dāng)然，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地域性很強(qiáng)，不同國家和地區(qū)的資源稟賦與生態(tài)環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況與科技發(fā)展水平等差異很大，對農(nóng)業(yè)發(fā)展道路和政策制定的選擇也不可能相同。因此，每個(gè)讀者對農(nóng)業(yè)及其發(fā)展的感受、認(rèn)識(shí)和觀點(diǎn)肯定也不同，但這不影響對這部通識(shí)讀本知識(shí)性和思想性的接納。同時(shí)，也期望國內(nèi)從事農(nóng)業(yè)科普和通識(shí)教育的同行們能夠從本書編寫思路和方式上得到一些啟發(fā)，編寫出更多更好的我們自己的農(nóng)業(yè)通識(shí)讀本和教材。