（4）小麥。與玉米相比，能量較低，但蛋白質及維生素含量較高，缺乏賴氨酸，所含B族維生素及維生素E較多。小麥的過瘤胃淀粉較玉米、高粱低，牛飼料中的用量以不超過50％為宜，并以粗碎和壓片效果較佳，不能整粒飼喂或粉碎得過細。在牛飼料中較少直接使用小麥，一般使用面粉作為顆粒飼料的成分，起到黏合的作用。
    （5）燕麥。因帶殼燕麥的外殼占20％以上（一般占26％左右，高的可達50％），所以帶殼燕麥含粗纖維10％～13％。而不帶殼的燕麥（即莜麥）含蛋白質高達17.2 49／6，脂肪含量在4.5 ％以上，其無氮浸出物含量在主要的幾種谷物飼料中最低。燕麥籽實的殼堅實，不易透水，若牛咀嚼不完全進入胃腸時，則會整粒排出影響?zhàn)B分的消化率。所以在飼喂前，需要進行壓片或粉碎等加工調制。但不可磨碎過細，否則粉狀飼料的適口性變差，容易糊口，在胃腸里容易形成面團狀物難以消化。
    2.3.7.2 谷實類飼料的加工調制
    谷物籽實富含淀粉，經過適當加工調制后，可以改善飼料適口性，增強食欲，提高飼料的消化吸收率，有利于降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)牛效益。
    （1）粉碎。粉碎是最簡單、最實用的一種加工調制方法。整粒籽實被粉碎后，飼料表面積加大，有利于和消化液接觸，也容易被逆嘔到口腔重新咀嚼，可提高飼料的消化率。谷物粉碎的程度可根據日糧中精料的比例確定。粉碎過細時，適口性下降，采食量減少，精料不能與唾液充分混合，會妨礙消化。尤其當精料比例過大時，過細的精料會在瘤胃內迅速發(fā)酵，使飽食的瘤胃內氣體急劇增加，酸度增加，反芻減少，造成慢性瘤胃臌脹與酸中毒。通常當日糧含精料309／6以下時，玉米籽實的消化率與細度呈正相關，細磨玉米較整粒玉米消化率提高10％左右，但以蒸汽壓扁最好。日糧中精料比例超過60％時，不可粉碎太細，以2～4mm為宜。谷物粉碎過細與空氣接觸面增大，易吸潮、氧化和霉變等，不易保存，應在配料前才粉碎或破碎。
    （2）浸泡。對一些堅硬籽實，經浸泡可軟化或溶去飼料中的一些有害物質，減輕飼料異味，提高飼料適口性，也有利于咀嚼。浸泡用水量依浸泡目的而異，用于軟化時，料水比（容積比）為1：（1～1.5 ），即以手握指縫滲水為準；用于減輕異味時如高粱，可用熱水浸泡，料水比為1：2浸泡24h，中間攪拌幾次。
    （3）熟化。谷物熟化均能有效降低原料中所含淀粉和蛋白質的降解率，生淀粉轉化為糊精，使其在瘤胃后段消化道的消化有改善，谷物熟化有以下幾種方法。
    ①壓扁。將谷物飼料在特制的蒸汽加熱室中加熱到120℃，保持10～30min，使含水量達到18％～22％，再用機器壓成1mm厚的薄片，將薄片迅速干燥，使水分降到15％以下保存。土辦法可將谷物飼料在近100℃水中煮12～26min，使水分達20％左右，撈出后通過輥軸或石碾壓扁，隨后干燥保存。大量試驗和生產實踐表明，蒸汽壓片高粱的效果明顯優(yōu)于蒸汽壓片玉米。