本書主要內(nèi)容為2021年我國大中型飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù), 包括三部分, 第一部分為評注, 該部分對統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)的歸納、分析與總結(jié)。第二部分為統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù), 其來源于對國內(nèi)1400余家旅游飯店的調(diào)查問卷, 對飯店業(yè)務(wù)類別的劃分較為科學(xué), 其中包括部門收支、客房餐飲等部門情況統(tǒng)計(jì)、客源構(gòu)成、經(jīng)營開支、餐飲統(tǒng)計(jì)、人事統(tǒng)計(jì)、各城市業(yè)績指標(biāo)比較、收入支出構(gòu)成等, 對飯店業(yè)及相關(guān)研究人員有較高的參考價(jià)值。第三部分為附錄, 對中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)及浩華管理顧問公司進(jìn)行簡要介紹。