《潮菜天下》不僅僅是一套食譜, 而是關(guān)于飲食的人文讀本, 集潮汕飲食與歌謠、民間故事與民俗禮儀等潮汕人生活的方方面面, 一并發(fā)生, 互相關(guān)聯(lián), 共同構(gòu)成的文集。文章文學(xué)色彩極濃, 在勾起你對(duì)美食的胃口的同時(shí)也吊起了你閱讀的“胃口”, 另人有不自覺(jué)地想一口氣“吃”完它的欲望。書(shū)中提及的薄殼、魚(yú)生、護(hù)國(guó)菜、牛肉丸、真珠花菜豬血湯、姜薯及雜咸類(lèi)等都是非常有特色的潮味道。