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全國旅游高等院校精品課程系列教材--酒店工程管理(第二版)(2版1次)
本書從酒店經(jīng)營管理兩大基本要素之一硬件入手,緊扣酒店實際應(yīng)用,并注重實際技能方面培養(yǎng),重點圍繞酒店硬件設(shè)施主要架構(gòu)“功能布局是核心,專業(yè)系統(tǒng)是心臟”兩大特征進(jìn)行介紹,還介紹了酒店運行管理實務(wù)。
全書共有九章和附錄部分,內(nèi)容分為三大板塊:第一板塊是全書的核心內(nèi)容,用八個章節(jié)(第一至八章)進(jìn)行介紹;第二板塊為工程部運行與管理(第九章),結(jié)合酒店工程管理實際,介紹了設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)方法,落實全員保養(yǎng)、預(yù)防為主、防重于治,做到“使用者必保養(yǎng),保養(yǎng)者必及時”。第三板塊為附錄部分,主要內(nèi)
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