當前，養(yǎng)殖行業(yè)進入新常態(tài)，我國養(yǎng)鴨業(yè)出現(xiàn)了一些積極的變化，主要表現(xiàn)為六點。一是鴨養(yǎng)殖規(guī)模逐年減少，但商品鴨效益逐年提高。二是市場在擴大，終端產(chǎn)品消費量上升，出口國家在增加。特別是非洲豬瘟疫情的發(fā)生，對包括鴨肉在內(nèi)的禽肉需求增加，鴨肉產(chǎn)品銷售順暢。三是鴨產(chǎn)品朝著多元化、多樣化方向發(fā)展。四是鴨業(yè)養(yǎng)殖模式向多元化、規(guī)�；�、智能化方向發(fā)展。五是在多元化品種選育、新型環(huán)保養(yǎng)殖方式、構(gòu)建鴨營養(yǎng)與飼料等方面取得了創(chuàng)新性成果，引領(lǐng)了我國水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。六是中小養(yǎng)殖企業(yè)在大型龍頭企業(yè)的帶動下，進一步優(yōu)化、升級、整合，推進了產(chǎn)加銷一體化，有效延伸了產(chǎn)業(yè)鏈的組織形式。這些積極因素對我國養(yǎng)鴨業(yè)的良性發(fā)展起到了極大的促進作用，養(yǎng)鴨業(yè)存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α＜彝マr(nóng)場是全球最為主要的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式之一，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了非常重要的作用，各國普遍對家庭農(nóng)場發(fā)展特別重視。作為農(nóng)業(yè)的微觀組織形式，家庭農(nóng)場在歐美等發(fā)達國家已有幾百年的發(fā)展歷史，堅持以家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的普遍做法。2008 年，黨的十七屆三中全會所作的決定當中提出，有條件的地方可以發(fā)展專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社等規(guī)模經(jīng)營主體，這是我國首次把家庭農(nóng)場寫入中央文件。2013 年，中央一號文件進一步把家庭農(nóng)場明確為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的重要形式，并要求通過新增農(nóng)業(yè)補貼傾斜、鼓勵和支持土地流入、加大獎勵和培訓力度等措施，扶持家庭農(nóng)場發(fā)展。2019 年，中農(nóng)發(fā)〔2019 〕16 號《關(guān)于實施家庭農(nóng)場培育計劃的指導意見》中明確，加快培育出一大批規(guī)模適度、生產(chǎn)集約、管理先進、效益明顯的家庭農(nóng)場。2020年，中央一號文件中明確提出發(fā)展富民鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)重點培育家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。2020 年3 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務主體高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（20202022 年）》，對包括家庭農(nóng)場在內(nèi)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務主體的高質(zhì)量發(fā)展作出了具體規(guī)劃。國際經(jīng)驗與國內(nèi)現(xiàn)實都表明，家庭農(nóng)場是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最重要的經(jīng)營主體，將是未來最主流的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式。家庭農(nóng)場作為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，有利于推廣科技，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收。家庭農(nóng)場相較于規(guī)�；�養(yǎng)殖場也具有很多優(yōu)勢。家庭農(nóng)場的勞動者主要是農(nóng)場主本人及其家庭成員。這種以血緣關(guān)系為紐帶構(gòu)成的經(jīng)濟組織，其成員之間具有天然的親和性。家庭成員的利益一致，內(nèi)部動力高度一致，可以不計工時，無需付出額外的外部監(jiān)督成本，可以有效克服投機取巧、偷懶耍滑等機會主義行為。同時，家庭成員在性別、年齡、體質(zhì)和技能上的差別，有利于取長補短，實現(xiàn)科學分工。因此這一模式特別適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和提高生產(chǎn)效率，特別對從事養(yǎng)殖業(yè)的家庭農(nóng)場更有利，有利于調(diào)動家庭成員的積極性、主動性，使家庭成員在飼養(yǎng)管理上更有責任心、更加細心和更有耐心，使經(jīng)營成本更低等。家庭農(nóng)場經(jīng)營的專業(yè)性和實戰(zhàn)性都非常強，涉及的種養(yǎng)方面知識和技能非常多。這就要求家庭農(nóng)場的成員需具備較強的專業(yè)技術(shù)，可以說專業(yè)程度決定其成敗，投資越大，專業(yè)要求越高。同時，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整以及農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移，新型職業(yè)農(nóng)民成為從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主力軍。新型職業(yè)農(nóng)民的素質(zhì)直接關(guān)乎農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的成效。加強對新型職業(yè)農(nóng)民的職業(yè)培訓，對全面擴展新型農(nóng)民的知識范圍和專業(yè)技術(shù)水平，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式具有重要意義。為順應養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)的不斷升級和家庭農(nóng)場健康發(fā)展的需要，本書針對養(yǎng)鴨家庭農(nóng)場經(jīng)營者應該掌握的知識，對養(yǎng)鴨家庭農(nóng)場投資興辦、鴨場建設(shè)與環(huán)境控制、飼養(yǎng)品種的確定與繁殖、飼料保障、鴨日常飼養(yǎng)管理、疾病防治、鴨產(chǎn)品加工和家庭農(nóng)場經(jīng)營管理等家庭農(nóng)場經(jīng)營過程中涉及的一系列知識，詳細地進行了介紹。這些實用的技能，既符合家庭農(nóng)場經(jīng)營管理的需要，又符合新型職業(yè)農(nóng)民培訓的需要，為家庭農(nóng)場更好地實現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益助力。本書在編寫過程中，參考借鑒了國內(nèi)外一些養(yǎng)殖專家和養(yǎng)殖實踐者實用的觀點和做法，在此對他們表示誠摯的感謝！由于作者水平有限，書中很多做法和體會難免有不妥之處，敬請批評指正。編著者 2022 年12 月