本書(shū)是英國(guó)DK出品的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)百科。它回答了所有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的棘手問(wèn)題, 揭穿了一些歷史悠久、廣為流傳的食物神話, 重新定義了現(xiàn)代世界的營(yíng)養(yǎng), 開(kāi)創(chuàng)性解答了大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面的所有疑問(wèn), 使讀者能夠在“吃”上做出明智的決定。書(shū)中詳細(xì)分析了各種流行的飲食方式的真實(shí)效果, 比如素食主義、輕斷食、減糖、低脂飲食等, 還細(xì)致地講解了如何通過(guò)運(yùn)動(dòng)和飲食管理體重, 從科學(xué)的角度告訴讀者, 怎樣吃得健康, 又吃出幸福感。書(shū)中使用了大量圖表, 引用了豐富的數(shù)據(jù), 科學(xué)有據(jù), 通俗易懂。