打開看普洱茶世界的
另一扇窗
自少年起，我便跟隨
父親培養(yǎng)起喝茶的愛好，
各類茶都有所嘗試和品鑒
，自覺對茶有一定的感知
力。特別是十年前“入坑”
普洱茶以來，愈加喜愛普
洱熟茶醇厚溫煦的魅力，
深刻領會到“飲茶的盡頭
是普洱”的真正內涵。愛
上茶，便想更加深入地認
識茶，希望從相關書籍中
尋找到理論支持。
最初聽聞這本《普洱
茶的構裝藝術》，便對其
中“構裝”二字深感好奇。
搜索腦海中關于茶葉認知
的詞匯，未果。在好奇心
驅使下，我認真品讀了《
普洱茶的構裝藝術》的樣
稿，終于理解了這個前所
未有的概念，乃是作者周
偉文先生所獨創(chuàng)的。不禁
欽佩作者的敏銳感知、深
入思考和系統(tǒng)闡述，他通
過自身的感知天賦，和對
普洱茶的極大熱情，以及
由此推動的持續(xù)精進，建
立起了專屬于他，同時又
能推己及人的關于普洱茶
美學的獨特認知。
全書深入而淺出，一
氣呵成，盡管融匯了茶學
、哲學、藝術學、傳統(tǒng)醫(yī)
學等多學科的知識，但是
卻表達流暢，即使是普通
茶友，也毫無閱讀障礙。
我在充分享受閱讀愉悅感
的同時，也從中體悟到“
構裝”與文學創(chuàng)作及交響
樂賞析融會貫通的藝術規(guī)
律。與作者默契領會的欣
喜充塞于胸，情動于心，
激昂文字，也就有了這一
篇導言。期待與您在文字
和普洱茶的世界中自在神
游、心領神會，相視而笑
，更希望我們同作者一起
在普洱茶的道路上攜手精
進，更臻化境。
一
周偉文先生有著對茶
的敏銳感知力，通過多年
的制茶實踐，將普洱茶的
“拼配技術”升華至“構裝
藝術”，將原本二維的平
面口感建構起三維立體的
綜合體感；在制茶選茶過
程中，將簡單的拼搭組合
演繹出類似賦、比、興的
文學創(chuàng)作手法，呈現(xiàn)出層
次豐富、熱烈涌動的普洱
美學。當其將飲者（聽眾
）納入進來時，又如同演
繹交響樂一般的創(chuàng)作過程
，聽眾從樂理音準、節(jié)奏
頻率、旋律走向及情緒氛
圍等層面參與交響樂，飲
者則由香、滋、氣、韻四
個標尺來體驗和品鑒一款
普洱茶的豐富線條和內涵
，同時體悟創(chuàng)作者的情感
表達。
由于書中較多的專業(yè)
提法和藝術闡釋，這本《
普洱茶的構裝藝術》有著
一定的閱讀門檻。不過初
識普茶的愛好者倒也不必
“知難而退”，我們不妨借
由作者自身的生活體驗和
藝術創(chuàng)作理論作為“方便
法門”，共同走入周偉文
為愛茶人構建的美學體系
和創(chuàng)想空間。
開篇第一章如同一首
交響樂的序曲，為全書定
下了平實舒緩的主題和基
調。周偉文回憶起了他‘‘
相伴成長的茶香”，后與
普洱茶不期而遇，“少年
識得老茶味，，在大量的
號級茶、印級茶驚艷的品
飲經(jīng)驗中，感受到了普洱
茶的深邃與魅力，從而開
啟了自己學茶、制茶艱辛
而精彩的生命歷程。
作者的人生故事中最
觸動我的有兩點，其一是
他極具天賦的敏銳感知力
，呈現(xiàn)在普洱茶中，便是
對茶味、體感和制茶技藝
的快速領會、整體把握與
深刻理解；其二則是他對
普洱茶自然生發(fā)卻持久蓬
勃的熱情，這份熱情不僅
推動著他遍訪茶山尋好茶
，歷經(jīng)坎坷曲折仍然樂此
不疲。以“健康”為生命線
，以“有后勁”為制茶宗旨
，建立起了自己獨特而完
整的茶學認知和構裝藝術
的美學體系。
最初聽到有關周偉文
的“奇聞”，不少人會產生
疑問，例如從喝一杯茶便
能感知倒茶者（非泡茶者
）的身體狀況，對茶的認
知程度，甚至心緒。但是
，如果細細品讀作者對普
洱茶另辟蹊徑而又深入的
探索和研究，那些聽上去
“神奇”的故事，也便有了
依據(jù)和邏輯。這本書也為
我打開了看普洱茶世界的
另一扇窗。
二
從第二章開始，作者
正式進入“普洱茶構裝藝
術”的理論闡述。理論的
主要線索為“以體感為基
礎，以線條為表述，有系
統(tǒng)地構建裝配”，以契合
的構裝方式完成茶品的整
體設計，同時還要傾注創(chuàng)
作者的“賦意”，傳遞創(chuàng)作
者自身的情感與思想。
作為經(jīng)驗豐富的制茶
人，周偉文在拼配技術的
基礎上，將其提升為“構
裝藝術”�！捌磁洹笔菑摹翱�
感”這單一維度來進行拼
搭配置，而“構裝”則綜合
了“口感、體感、情感”三
個維度的理解和認知。作
為蘊含著情緒價值與美學
感知的構裝茶品，在香氣
、滋味、口感、體感等技
術層面之上，顯然還應該
有著經(jīng)驗、個性、情緒、
氛圍等等感性層面的考量
與把握。
普洱茶構裝藝術的精
髓在于“賦意”，作者對普
洱茶的感性要素做出了較
為準確的概括。同樣的一
段往事，有的人講出來平
淡無奇、索然無味，但是
另一個人卻能敘述得跌宕
起伏，講述者眉飛色舞、
酣暢淋漓，聽者專注投入
、心神激蕩。同樣的，一
組巴赫的《十二平均律》
鋼琴曲，初學者彈來只是
練習指法的音符，遑論節(jié)
奏和情緒。然而在偉大的
演奏家格倫·古爾德手中
，卻仿若自然流淌的潺潺
清泉，輕盈靈動、環(huán)佩叮
當，聽者迅速沉浸于這清
泉引出的清幽山景之中，
心神澄澈，曠然明靜，盎
然生機由此生發(fā)。
普洱茶同樣需要經(jīng)歷
這樣的創(chuàng)作過程，如果只
是按照既定的配方進行拼