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食品化學(xué) “十一五”高等學(xué)校通用教材(食品類(lèi)) 
定 價(jià)：50 元
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本書(shū)重點(diǎn)介紹食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)的實(shí)用知識(shí)。全書(shū)共分十三章，主要內(nèi)容包括食品的六大營(yíng)養(yǎng)成分，食品的色、香、味成分和有害成分的結(jié)構(gòu)等。
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