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葡萄酒釀造技術(shù) 
定 價(jià)：98 元
9 7 9 8 1 7 1 5 4 2 4 2 1 讀者對(duì)象:本書(shū)可供高等學(xué)校葡萄與葡萄酒相關(guān)專業(yè)師生使用，也可供從事葡萄酒生產(chǎn)的技術(shù)人員使用和參考
本書(shū)以葡萄酒釀造為主線，對(duì)葡萄原料采收與處理、葡萄酒菌種及其發(fā)酵原理、葡萄酒釀造過(guò)程控制、葡萄酒的穩(wěn)定與澄清、葡萄酒陳釀與管理、葡萄酒封裝、葡萄酒品質(zhì)檢測(cè)等技術(shù)做了系統(tǒng)闡述。還將葡萄酒釀造的前沿領(lǐng)域和重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了具體介紹。
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