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冷凍干燥工藝學(xué) 
定 價(jià)：88 元
9 7 7 8 1 7 8 5 2 7 1 1 3 讀者對(duì)象:真空干燥工藝學(xué)研究人員
本書(shū)共7章，第一章重點(diǎn)介紹了與冷凍干燥相關(guān)的原理、發(fā)展歷史、過(guò)程詳述、分類(lèi)、放大問(wèn)題等。第二章對(duì)冷凍干燥整體過(guò)程中所涉及的工藝、設(shè)備、一系列重要系統(tǒng)控制等進(jìn)行了詳細(xì)闡述。第三、四、五章則主要聚焦于國(guó)內(nèi)外冷凍干燥實(shí)際應(yīng)用。其中第三章匯總了凍干技術(shù)在食品領(lǐng)域所做出的貢獻(xiàn)以及相關(guān)研究，對(duì)不同種類(lèi)食物的冷凍干燥進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并對(duì)過(guò)程中的工藝優(yōu)化及發(fā)展前景等問(wèn)題進(jìn)行了分析。第四章主要介紹了凍干技術(shù)在中藥以及西藥兩個(gè)領(lǐng)域所取得的成就，并且列舉了大量相關(guān)研究與實(shí)例。而第五章對(duì)細(xì)菌、酵母等微生物，抗生素、蛋白質(zhì)、酶等生物質(zhì)，人體細(xì)胞與組織等其他領(lǐng)域的冷凍干燥發(fā)展與應(yīng)用分別進(jìn)行了研究與歸納。在凍干過(guò)程中所需的保護(hù)劑、添加劑與常用輔料我們?cè)诘诹逻M(jìn)行了展開(kāi)討論。在第七章則是針對(duì)凍干技術(shù)存在的問(wèn)題提供了解決措施與方法并進(jìn)行了展望。
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