第一部分　生物化學實驗室基礎知識
一、生物化學實驗基本要求
(一) 實驗記錄
(二) 實驗報告
(三) 實驗報告評分標準
二、實驗室基本操作
(一) 玻璃儀器的洗滌與清潔
(二) 塑料器皿的清洗
(三) 清洗液的原理與配制方法
(四) 量器類的使用方法
(五) 過濾方法
(六) 試管及離心管中液體的混勻操作
三、幾種常規(guī)儀器設備的使用
(一) 分光光度計
(二) 電子天平
(三) 干燥箱和恒溫箱
(四) 恒溫水浴鍋(槽)
(五) 離心機
第二部分　生物化學技術原理
一、生物大分子的制備及鑒定
(一) 鹽析技術
(二) 透析和超濾
(三) 減壓濃縮和冷凍干燥
二、層析技術
(一) 吸附層析
(二) 分配層析
(三) 離子交換層析
(四) 凝膠過濾層析
(五) 親和層析
(六) 疏水作用層析
三、電泳技術
(一) 基本原理
(二) 影響泳動率的因素
(三) 電泳技術的種類
四、聚合酶鏈式反應（PCR）技術
(一) PCR 原理
(二) 常規(guī)PCR 反應體系與反應參數(shù)
(三) 反轉錄PCR
(四) 熒光定量PCR
第三部分　生物化學實驗
一、基礎實驗
實驗一　苯酚-硫酸法測定水溶性多糖
實驗二　氨基酸紙上層析
實驗三　糖的硅膠G 薄層層析
實驗四　磷脂的分離與鑒定--薄層層析法
實驗五　甲醛滴定法定量測定氨基酸
實驗六　蛋白質的兩性反應和等電點的測定
實驗七　蛋白質濃度測定
實驗八　微量凱氏定氮法測總蛋白
實驗九　核酸定量測定
實驗十　維生素C 定量測定--2,6二氯酚靛酚滴定法
實驗十一　高效液相色譜法測定果蔬中的維生素C 含量
實驗十二　氣相色譜法測定大豆油中脂肪酸成分
二、綜合性實驗
實驗十三　蔗糖酶的提取及初提純
實驗十四　蔗糖酶的純化--離子交換層析法
實驗十五　蔗糖酶活力的測定
實驗十六　蔗糖酶蛋白質含量測定及比活力計算
實驗十七　SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質的相對分子質量
實驗十八　蔗糖酶的固定化及活力測定
三、選擇性實驗
實驗十九　底物濃度對酶促反應速度的影響--米氏常數(shù)的測定
實驗二十　酶的特異性、溫度及pH 對酶活力的影響
實驗二十一　大豆總異黃酮的提取及含量測定
實驗二十二　類胡蘿卜素的色層分析及鑒定
實驗二十三　組織DNA 的提取及定量測定
實驗二十四　DNA 的瓊脂糖凝膠電泳
實驗二十五　紙電泳法定量分析腺苷三磷酸
實驗二十六　葡聚糖凝膠層析法測定蛋白質的相對分子質量
實驗二十七　酶聯(lián)免疫吸附實驗(ELISA) 測定乳汁中孕酮含量
實驗二十八　血清蛋白質的層析分離--血清γ-球蛋白的分離純化(分子篩層析法)
實驗二十九　血清蛋白質的電泳分離--醋酸纖維素薄膜電泳
實驗三十　脲酶的凝膠過濾分離純化
實驗三十一　血清蛋白質的聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳
實驗三十二　肝糖原的提取和定量
實驗三十三　蛋白質印跡分析
實驗三十四　單向定量免疫電泳
實驗三十五　Trizol 法提取總RNA
實驗三十六　聚合酶鏈式反應擴增目的DNA 片段
實驗三十七　兩步法反轉錄聚合酶鏈式反應擴增目的DNA 片段
第四部分　結構化PBL 實驗
一、結構化PBL
二、結構化PBL 實驗流程及教學要求
三、實施案例：蔗糖酶的分離純化與鑒定
四、PBL 實驗報告組成與要求
附錄　　
附錄一　生物化學實驗室規(guī)則
附錄二　實驗室安全及防護知識
附錄三　常用數(shù)據(jù)表
參考文獻