真誠(chéng)地希望世界與你都安好

你很幸運(yùn)地找到了我們，歡迎閱讀《敏感腸胃生存指南》，這里提供有研究支持的低FODMAP飲食指南和簡(jiǎn)單的飲食計(jì)劃，任何人都可以輕松做到。

你一定體會(huì)過(guò)，即便沒(méi)有吃太多東西，也會(huì)經(jīng)常性地腹脹、打嗝、放屁，甚至頻繁出現(xiàn)腹瀉或者便秘等狀況。這些氣體從何而來(lái)？雖然我們來(lái)自不同地方，但我們都能深深體會(huì)到腸胃敏感星人生活的不易。

我們都對(duì)于能夠發(fā)現(xiàn)一種能緩解癥狀、改變自身生活的飲食法心懷感恩。

我的家人，飽受腸胃問(wèn)題困擾多年，吃飯小心翼翼卻常常腹瀉、腹脹、打嗝，也會(huì)常常焦慮、失眠、易激惹生氣，我們還會(huì)因?yàn)樾⌒〉氖虑槎�吵架，彼此都面�?duì)巨大的精神壓力。然而去醫(yī)院多次檢查后， 卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何器質(zhì)性異常，醫(yī)生根據(jù)癥狀開(kāi)的藥，效果也并不持久， 癥狀依然反反復(fù)復(fù)。在毫無(wú)頭緒的情況下，我們研究了各種治療方法。

FODMAP

消化問(wèn)題和心理焦慮已經(jīng)嚴(yán)重?cái)_亂了我們的日常生活。幸運(yùn)的是，研究人員提出了一種新的治療方案來(lái)幫助我們控制癥狀：低FODMAP 飲食。

低FODMAP飲食是由澳大利亞莫納什大學(xué)（Monash University） 研究人員發(fā)現(xiàn)的，是第1個(gè)有研究支持改善腸易激綜合征（IBS）的飲食，而在歐美被廣泛用作治療腸易激綜合征。在中國(guó)大陸，很多人稱(chēng)呼FODMAP為低發(fā)漫或低漫發(fā)，在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)也被翻譯為低腹鳴或低腹敏，從翻譯來(lái)看，不難理解這個(gè)詞的字面意思。

FODMAP是短鏈碳水化合物的集合，很難消化，存在于許多常見(jiàn)的食物中。我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，日常飲食暫時(shí)避免了所謂的FODMAP 食物包括小麥制品、奶制品、豆制品和一些蔬菜，以及多種水果和糖醇，這些措施確實(shí)改善了我家人的癥狀。

遺憾的是，去醫(yī)院看腸胃科，很多醫(yī)生并不知道什么是FODMAP。在國(guó)內(nèi)，除了零星的翻譯文章和論文外，也沒(méi)有一本系統(tǒng)介紹它的書(shū)。為了能夠減輕家人的癥狀，我們購(gòu)買(mǎi)大量國(guó)外原版書(shū)籍和研究資料，翻譯研究，積極探索嘗試莫納什大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)的低 FODMAP飲食法。我和我的家人一起從零開(kāi)始，以低 FODMAP飲食法為標(biāo)準(zhǔn)，在將低FODMAP食譜擺上餐桌方面積累了真實(shí)的經(jīng)驗(yàn)。

然而，這種改變并沒(méi)有讓我們的生活變得更輕松，因?yàn)樵谶x擇食物時(shí)，要仔細(xì)辨別配料表上的信息，然后才能決定我的家人能不能吃， 以及哪些食物不能吃，哪些可以吃，吃多少。這是一件非常令人頭疼的苦差事。作為家庭中掌勺的廚師，我更是心驚膽戰(zhàn)，生怕讓他們吃到不適的食物，所以篩選食物就成為我的重要工作，讓我苦不堪言。

目前我的家人癥狀得到了改善，生活恢復(fù)了正常，但我們?cè)谔剿髦委煼椒ǖ牡缆飞蠀s飽受折磨多年。對(duì)能夠向讀者介紹一種能真正緩解腸胃癥狀的飲食方式，我感到非常欣慰。我們知道改變飲食不是一個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，但你并不孤單，低FODMAP飲食法將指導(dǎo)你一步一步地確定個(gè)人耐受度，并指導(dǎo)你在飲食上選擇替代品，這樣你就可以再次享受喜歡的食物。

你是不是常常懷疑自己得了腸易激綜合征？

你有沒(méi)有這種經(jīng)歷：去醫(yī)院做腸鏡、胃鏡等各種檢查，就是沒(méi)有異常， 花了很多錢(qián)去看了很多科室的醫(yī)生，也沒(méi)有解決方案；中醫(yī)西醫(yī)、小偏方，效果都不盡如人意；花錢(qián)不少，還焦慮。重要的是，不知道這病是怎么 回事，不知道哪里出了問(wèn)題，找不到原因，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。

你會(huì)不會(huì)經(jīng)常感到腹脹，想打嗝放屁，甚至在你沒(méi)吃多少東西的時(shí)候也是一樣，有腹痛、腹瀉或者便秘的困擾？你的皮膚是否經(jīng)常出現(xiàn)濕疹，紅腫瘙癢反反復(fù)復(fù)？你是否經(jīng)常難以集中注意力，甚至有偏頭痛的情況？你是不是在一天當(dāng)中周期性地感覺(jué)到自己的腦子不聽(tīng)使喚？你是不是有時(shí)異常疲乏，或者經(jīng)常焦慮、心情不好？你是不是睡不好覺(jué)，脾氣不好，想吵架？如果你厭倦了敏感腸胃癥狀，還不知道是什么原因；如果醫(yī)生告訴你腸胃紊亂，或者你被診斷為腸易激綜合征，卻沒(méi)有明確的治療方法或解決方案；如果你已經(jīng)嘗試了所有的藥物、益生菌和奇效療法，但都沒(méi)有獲得持續(xù)效果……如果是這樣的話，這本指南可以幫助你更好地了解你的狀況以及如何安全簡(jiǎn)單地遵循三步法實(shí)施低FODMAP飲食。沒(méi)有專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)或復(fù)雜的語(yǔ)言，我們只是用簡(jiǎn)單的實(shí)踐教你一切你需要知道的東西，以了解你的情況，并用低FODMAP飲食來(lái)管理你的癥狀。

這本指南涵蓋所有重要課題，包括了基本知識(shí)、快速入門(mén)、飲食計(jì)劃、外出就餐和旅行的建議，列出了限制飲食和非限制飲食的清單，并為你準(zhǔn)備了美味食譜。

在這里，你可以了解：

低FODMAP飲食是否適合自己？

如何開(kāi)始低FODMAP 飲食計(jì)劃？

如何識(shí)別高FODMAP食物和低FODMAP食物？

如何在飲食計(jì)劃中挑戰(zhàn)高FODMAP食物？

如何獲得身邊人的理解和支持？

如何委婉地告訴朋友，你是一個(gè)腸胃敏感星人？

如何告訴家人，你的正確喂養(yǎng)方式？

如果我有腸胃敏感朋友，該如何和他們相處？

在外就餐，如何讓你吃得舒服還不焦慮？

如何選擇和儲(chǔ)備食物？

并能得到心理咨詢(xún)師的建議和幫助，改變心境，緩解焦慮和壓力。

還有關(guān)于低 FODMAP 飲食的一切……

很高興遇見(jiàn)你

想必我們每一個(gè)人都看過(guò)很多醫(yī)生，去過(guò)很多醫(yī)院，吃了很多藥。都是在不斷地嘗試各種方法，希望緩解自己的癥狀，也希望能遇到一種適合自己的方法，我們能理解這種感受。一定還有很多人跟我的家人一樣，默默忍受著腸胃的不適、精神的焦慮，卻找不到解決的方法，我們覺(jué)得應(yīng)該為這些群體做些事情。所以，我們想通過(guò)分享有研究支持的科學(xué)知識(shí)和我們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，用一種簡(jiǎn)單的方式，手把手教大家實(shí)施低FODMAP飲食，讓更多患有功能性腸胃病的人對(duì)這種看似復(fù)雜但有效的飲食有更多的了解。這個(gè)飲食也不單調(diào)，可以吃的食物還是很豐富的，它可以幫助人們找到自己的健康之路，并積極管理自己的癥狀。

感謝我親愛(ài)的家人和朋友，感謝你們一直陪在我身邊，不僅是為了舒緩不適和焦慮，更是為了我們生活的每一日，我很幸運(yùn)能擁有完美的家人和伴侶你們是我的整個(gè)世界。謝謝*了不起的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)和心理咨詢(xún)師團(tuán)隊(duì)，你們的工作幫助傳播了FODMAP信息，我們非常感謝你所做的一切，成為一個(gè)為腸胃敏感星人提供理解、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和解決方案的伙伴。

每個(gè)人都值得擁有舒適和健康。對(duì)于那些正在閱讀這本書(shū)以尋求敏感腸胃緩解的人來(lái)說(shuō)，我知道你會(huì)找到解決方式的，就像我的家人一樣。別放棄！

從今天開(kāi)始，不要再猜測(cè)自己是不是得了腸易激綜合征，是什么引起了我們的痛苦，開(kāi)始無(wú)癥狀的生活吧。