本書由上、下篇構成，共6章。上篇總論，分兩章，第一章嶺南中藥業(yè)簡史，第二章嶺南中藥特色炮制探析。下篇各論分四章，第三章蒸法，包括中藥蒸法的歷史沿革研究、清蒸、鹽蒸、酒蒸、醋蒸、姜汁蒸、發(fā)酵蒸法、四制蒸法；第四章泡法；第五章其他特色制法，第六章香港的特色切制藥物等。全書共收載60多個特色炮制品種，包括來源、飲片歷史沿革、規(guī)范與標準、炮制作用、現(xiàn)代研究五部分，其中現(xiàn)代研究部分包括工藝、藥效、成分、作用機制、質量分析等內容。