進國際相關(guān)產(chǎn)品貿(mào)易經(jīng)濟發(fā)展和國家社會的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實意義。食品衛(wèi)生微生物檢驗是保障食品質(zhì)量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列標準可評判食品生產(chǎn)、運輸、流通、銷售以及消費環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，為各項管理及部門政策制定提供科學依據(jù)。作為強制執(zhí)行的食品安全國家標準，食品微生物檢驗系列標準為食源性疾病的溯源、科學預防食品污染并有效控制有害微生物、防止或者減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生提供有力保障，為人民的身體健康保駕護航。食品衛(wèi)生微生物檢驗對提高產(chǎn)品質(zhì)量、避免經(jīng)濟損失、保障進出口食品安全等方面具有政治上和經(jīng)濟上的重大意義。本匯編收集了截至2010年－2024年出版的有關(guān)食品微生物學檢驗GB4789.1－GB4789.49等共計49項，本匯編全部為食品微生物學檢驗標準。本匯編將系統(tǒng)和權(quán)威地指導食品微生物學檢驗機構(gòu)規(guī)范化操作，是食品檢驗檢測領(lǐng)域的重要參考工具。