由三部分構成，第一部分為餐飲服務，包括餐飲部概述和餐飲服務兩部分，其中，餐飲部概述主要講述餐飲部的地位和任務、崗位設置及職責，餐飲服務主要介紹餐飲服務基本技能、中餐零點服務、中餐團體包餐服務、中餐自助餐服務、中餐包間服務、中餐宴會服務、西餐零點服務、美式服務、法式服務、俄式服務、西餐宴會服務的對客服務流程、技能技巧和注意事項等內容。第二部分為前廳服務，包括前廳部概述、前廳服務兩部分，其中，前廳部概述主要講述前廳部的地位和任務、崗位設置及職責、客房類型狀態(tài)與價格，前廳服務主要介紹客房預訂服務、前臺接待服務、前廳禮賓服務、總機服務、商務中心服務、收銀服務的對客服務流程、技能期繳和注意事項等內容。第三部分為客房服務，包括客房部概述、客房服務兩部分內容，其中，客房部概述主要介紹客房部的地位和任務、客房部的崗位設置及職責，客房服務主要介紹客房清掃服務、客房日常服務及特殊客人服務等服務流程、技能技巧和注意事項等內容。