本書共6個項目，包括認知動物檢疫、知曉動物檢疫的基本方法、掌握產(chǎn)地檢疫的基本技術(shù)、進行屠宰檢疫、進行運輸檢疫、進行市場檢疫等內(nèi)容，每個項目下設(shè)不同任務(wù)，并在各任務(wù)下提出相應(yīng)的任務(wù)要求及完成任務(wù)需具備的基本知識。