茭白是我國(guó)的特色水生蔬菜，也是我國(guó)第二大水生蔬菜。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作茭白項(xiàng)目組以綠色、安全、優(yōu)質(zhì)為茭白生產(chǎn)目標(biāo)，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展研究，集成全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。本書包含茭白生產(chǎn)概況、品種資源、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系、茭白品質(zhì)提升、質(zhì)量認(rèn)證、全產(chǎn)業(yè)鏈基地展示以及附錄等內(nèi)容。期望有助于從業(yè)者掌握茭白全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、茭白產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。