本書分為八個章節(jié)，結(jié)合前沿的學(xué)科理論和實(shí)踐教學(xué)，教材主要內(nèi)容如下：第一章酒店概述，主要講述酒店的含義、特征、類型和酒店發(fā)展史；第二章酒店集團(tuán)，主要講述酒店集團(tuán)的發(fā)展模式及其核心因素；第三章酒店管理的理論與方法，主要講述酒店管理基礎(chǔ)理論、方法及新思想；第四章酒店組織與計(jì)劃管理，主查講述酒店組織管理、計(jì)劃與編制方法及決策與戰(zhàn)略管理；第五章酒店市場營銷，主要講述酒店經(jīng)營環(huán)境分析、市場細(xì)分、市場定位及營銷組合策略；第六章酒店人力資源管理，主要講述招聘、培訓(xùn)、激勵及職業(yè)生涯規(guī)劃，第七章酒店服務(wù)質(zhì)量管理，主要講述服務(wù)質(zhì)量管理體系、檢查與控制等；第八章酒店酒店安全與公共關(guān)系危機(jī)管理，主要講述酒店的安全管理內(nèi)容與方法和公共關(guān)系危機(jī)管理的特征與防范。