本教材以現(xiàn)代管理學理論與方法為基礎，闡述了接待服務業(yè)的主要類型及各自的內(nèi)容和特點，涵括了酒店與住宿服務業(yè)、餐館與飲食服務業(yè)、閑暇娛樂與活動產(chǎn)業(yè)等。本教材由三大模塊構(gòu)成：第一模塊為課程的基礎，主要討論接待業(yè)的研究對象、范圍，接待業(yè)的發(fā)展歷史、職業(yè)發(fā)展和發(fā)展展望。第二模塊為接待業(yè)核心業(yè)務，包括餐飲、住宿、交通和游娛，是接待業(yè)務的重要構(gòu)成部分。第三模塊為接待業(yè)經(jīng)營與管理問題，包括服務質(zhì)量、企業(yè)管理及創(chuàng)新。