生物質材料是一種綠色低碳、清潔、可再生可降解的材料。如纖維素、木質素、淀粉、甲殼素、蛋白質以及其他天然多糖，是地球上取之不盡、用之不竭的可再生資源，其具有生物可降解特性、生物相容性及安全無污染等特點。我國《國家中長期科學和技術發(fā)展規(guī)劃綱要》明確將農(nóng)林生物質的研究與開發(fā)列為重要主題之一。本教材結合材料的組成、結構、性能及開發(fā)利用，重點介紹纖維素基材料、木質素基材料、淀粉基材料、甲殼素基材料、蛋白質基材料。通過學習生物質材料這門課，使學生具有生物質材料基本概念及各種生物質材料結構、性能、改性方法及應用等方面的知識。