教材，本選題是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目拓展成果系列教材、職業(yè)院�！笆�四五”規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材是職業(yè)教育省級在線精品課程配套教材。 本教材分為宴會入門、宴會需求分析、宴會場景設(shè)計、宴會出品設(shè)計、宴會臺面設(shè)計、宴會服務(wù)設(shè)計、宴會部組織機構(gòu)、宴會運營管理共八個項目。知識體系完整、設(shè)計科學(xué)合理、教學(xué)資源豐富，有助于培養(yǎng)有理想與追求、懂宴會設(shè)計理論與方法、能設(shè)計和管理宴會的復(fù)合創(chuàng)新型人才。 本教材可作為高等職業(yè)教育酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、餐飲智能管理專業(yè)等的學(xué)生學(xué)習(xí)用書，還可以作為職業(yè)技能等級認(rèn)定培養(yǎng)和相關(guān)企業(yè)培訓(xùn)人員的參考用書。