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餐飲管理（第二版） 
定 價：42 元 叢書名：高等院校旅游學科十二五規(guī)劃教材
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《餐飲管理》（第二版）作為高等院校旅游管理和酒店管理專業(yè)課程的通用教材，編著者吸收了國內(nèi)外有關教材的優(yōu)點，參閱了豐富的文獻資料，依據(jù)管理學基本原理及餐飲管理及餐飲管理實踐組織教材內(nèi)容，試圖將最新的管理理論研究成果與餐飲經(jīng)營管理的實用方法融為一體。全書共九章，以餐飲管理基本內(nèi)容為線索，以實踐案例教學為導向，較全面系統(tǒng)地介紹了餐飲業(yè)的行業(yè)特性、餐飲管理基本原理、餐飲管理組織管理、餐飲營銷原理、餐飲定價與菜單設計、餐飲生產(chǎn)管理等內(nèi)容。全書在第一版的基礎上，更新了相關數(shù)據(jù)和三分之二的案例，使內(nèi)容更具時效性、系統(tǒng)性與實用性
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