《五谷養(yǎng)生指南》詳盡介紹五谷(包括大黃米、小米、麥子和稻子及豆類等)的保健養(yǎng)生功效、五谷食療方和作者黨毅、陳虎彪獨到的養(yǎng)生心得。智慧的中國人在飲食養(yǎng)生方面積累了豐富的經(jīng)驗，香港食療專家走遍祖國大江南北，從青藏雪域高原，到蘇杭江南小城；從東北長白山天池，到新疆喀納斯；從云南西雙版納，到內(nèi)蒙古人草原，帶領讀者領略中華民族五谷養(yǎng)生文化的深厚底蘊。
陳虎彪博士，現(xiàn)于香港浸會大學中醫(yī)藥學院執(zhí)教。曾任日本金沢大學藥學部助理教授、北京大學藥學院教授。兼任中國植物學會藥用植物及植物藥專業(yè)委員會委員，中國生態(tài)學學會中藥資源生態(tài)專業(yè)委員會委員，《中國中藥雜志》、《中國藥學》(英文版)等雜志編委。長期從事植物分類學、藥用植物學及中藥資源學研究。1983年湖南師范大學生物系理學學士1988年北京醫(yī)科大學藥學院(現(xiàn)為北京大學藥學院)生藥學博士曾參與主編《中草藥與民族藥藥材圖譜》、《當代藥用植物典》、《大黃的現(xiàn)代研究》、《藥用植物學》、《百科藥草》、《冬蟲夏草養(yǎng)生大全》等著作20余部。黨毅(中國香港)，現(xiàn)任教于香港浸會大學中醫(yī)藥學院，從事中醫(yī)藥養(yǎng)生康復、營養(yǎng)食療教學與研究二十余年。
第一章 話谷療
久遠谷療史
美味谷食方
多彩谷文化
四季谷飄香
第二章 理谷源
谷物構造
谷物分類及功效
稻米
小麥、大麥和青稞
專題：青稞文化
粟米和糜子
玉米和高粱
薏苡仁
燕麥和莜麥 第一章 話谷療
久遠谷療史
美味谷食方
多彩谷文化
四季谷飄香
第二章 理谷源
谷物構造
谷物分類及功效
稻米
小麥、大麥和青稞
專題：青稞文化
粟米和糜子
玉米和高粱
薏苡仁
燕麥和莜麥
非谷類食物一一蕎奉
對癥吃米更健康
第三章 五谷與養(yǎng)生
糜粥療法
粥食繁多 制法有別
喝粥有時 配食各異
糜粥養(yǎng)人 代藥之半
以粥保健 老少皆宜
祛火解暑 經(jīng)典粥方
喝粥有道 慎守宜忌
古方經(jīng)典 時方并用
扶正為主 祛邪兼顧
五谷療法
五谷為養(yǎng) 小米最佳
粗細搭配 合理用膳
專題：谷物蔬食人長壽實例
第四章 保健谷食方
經(jīng)典名品傳承
辨氣色補氣血一一八珍糕
創(chuàng)意新品分享
補脾腎 健氣血一一“九補”紅米粥
健脾養(yǎng)胃 補中益氣一一念慈養(yǎng)生糊糊
養(yǎng)血安神 補虛長智一一珍果美仁
健脾益胃 填精益髓一一海藻黃金粥
第五章 養(yǎng)生心得與谷食作品分享
日常起居養(yǎng)生心得
養(yǎng)生經(jīng)歷
谷食作品分享：五彩赤白糯米團
旅游養(yǎng)生心得
寄情青山綠水一一漫話旅行養(yǎng)生
谷食作品分享：五谷養(yǎng)生包
飲食養(yǎng)生心得
清粥伴隨 品味人生
谷食作品分享：翠盅七珍飯
運動養(yǎng)生心得
舞蹈練功 形神兼養(yǎng)一一練習中國舞的心得與收獲
谷食作品分享：雙珠落玉盤
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