定 價(jià)：37 元
叢書名：高職高專食品類專業(yè)系列規(guī)劃教材
- 作者：馮曉群，包志華 主編
- 出版時(shí)間：2013/10/1
- ISBN：9787562474364
- 出 版 社：重慶大學(xué)出版社
- 中圖法分類：TS207.3
- 頁碼：282
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
本書根據(jù)高職高專的教育特色，結(jié)合食品行業(yè)的特點(diǎn)，主要對目前在食品分析檢測領(lǐng)域應(yīng)用廣泛且比較成熟的儀器分析方法，如紫外-可見分光光度法、原子吸收光譜分析法、原子熒光光譜分析法、電位分析法和色譜分析法(包括氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和紙色譜法)進(jìn)行介紹。教材注重職業(yè)導(dǎo)向性、內(nèi)容科學(xué)性、教學(xué)實(shí)用性和使用靈活性，在保證基本原理知識系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)強(qiáng)化操作技能的訓(xùn)練。通過導(dǎo)入實(shí)際案例，讓學(xué)生在經(jīng)歷完整的工作過程中，獲得與實(shí)際工作密切聯(lián)系的知識、技能，使學(xué)生具備合理利用專業(yè)知識技能獨(dú)立解決復(fù)雜工作情境中綜合問題的專業(yè)能力。
本書不僅可作為高職高專食品類專業(yè)的教材，還可作為食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品安全檢驗(yàn)檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督人員以及工商、檢驗(yàn)檢疫、大專院校、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等工作者的參考用書。
項(xiàng)目1 食品儀器分析技術(shù)基礎(chǔ)
任務(wù)1．1 儀器分析方法的基本內(nèi)容和分類
任務(wù)1．2 影響儀器分析方法選擇的因素
任務(wù)1．3 認(rèn)識食品分析實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器
任務(wù)1．4 洗滌玻璃儀器
任務(wù)1．5 配制試劑
任務(wù)1．6食品樣品的預(yù)處理技術(shù)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目2 紫外-可見分光光度法
任務(wù)2．1 認(rèn)識紫外-可見分光光度計(jì)
任務(wù)2．2 學(xué)習(xí)分光光度法原理
任務(wù)2．3 紫外-可見分光光度計(jì)的操作技術(shù)
任務(wù)2．4 學(xué)會(huì)分光光度計(jì)的日常維護(hù)與保養(yǎng)
本章小結(jié) 項(xiàng)目1 食品儀器分析技術(shù)基礎(chǔ)
任務(wù)1．1 儀器分析方法的基本內(nèi)容和分類
任務(wù)1．2 影響儀器分析方法選擇的因素
任務(wù)1．3 認(rèn)識食品分析實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器
任務(wù)1．4 洗滌玻璃儀器
任務(wù)1．5 配制試劑
任務(wù)1．6食品樣品的預(yù)處理技術(shù)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目2 紫外-可見分光光度法
任務(wù)2．1 認(rèn)識紫外-可見分光光度計(jì)
任務(wù)2．2 學(xué)習(xí)分光光度法原理
任務(wù)2．3 紫外-可見分光光度計(jì)的操作技術(shù)
任務(wù)2．4 學(xué)會(huì)分光光度計(jì)的日常維護(hù)與保養(yǎng)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目3 原子吸收光譜分析法
任務(wù)3．1 認(rèn)識原子吸收分光光度計(jì)
任務(wù)3．2 學(xué)習(xí)原子吸收光譜分析法的原理
任務(wù)3．3 原子吸收分光光度計(jì)的操作技術(shù)
任務(wù)3．4 學(xué)會(huì)原子吸收分光光度計(jì)的日常維護(hù)和保養(yǎng)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目4 原子熒光光譜分析法
任務(wù)4．1 認(rèn)識原子熒光光度計(jì)
任務(wù)4．2 學(xué)習(xí)原子熒光光譜分析法的原理
任務(wù)4．3 原子熒光光度計(jì)的操作技術(shù)
任務(wù)4．4 學(xué)會(huì)原子熒光光度計(jì)的日常維護(hù)與保養(yǎng)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目5 電位分析法
任務(wù)5．1 認(rèn)識pH酸度計(jì)
任務(wù)5．2 學(xué)習(xí)pH酸度計(jì)的工作原理
任務(wù)5．3 pH酸度計(jì)的操作技術(shù)
任務(wù)5．4 學(xué)會(huì)pH酸度計(jì)的日常維護(hù)和保養(yǎng)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目6 色譜分析法
任務(wù)6．1 色譜分析法基礎(chǔ)知識
復(fù)習(xí)思考題
任務(wù)6．2 氣相色譜法
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
任務(wù)6．3 高效液相色譜法
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
任務(wù)6．4 平板色譜法
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
參考文獻(xiàn)
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