粵菜有著悠久的歷史， 取各菜系之長，烹調(diào)技 藝多樣善變，用料奇異廣博，深受各地人民喜愛。
犀文圖書編著的《經(jīng)典粵味家常菜》精選160多 款經(jīng)典粵菜，粵式粥粉面、家�；洸恕⒗匣痨n湯、點 心、糖水盡在其中，一書在手，各式粵式美食手到擒 來，何樂而不為？
粵菜，即廣東地方風(fēng)味菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史，取各菜系之長，烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博，深受各地人民喜愛。 犀文圖書編著的《經(jīng)典粵味家常菜》為您選取經(jīng)典的粵味家常菜式、配以精美的圖片和詳盡的步驟，從易到難，讓您快速入門學(xué)會心儀的菜式，豐富您的餐桌類型，菜式天天不重樣。
基礎(chǔ)知識部分 粵菜略講 粵菜的特點及烹調(diào)特色 粵菜烹飪術(shù)語 各種原料的最佳烹飪方 法介紹粵式粥粉面 煮粥七要素 煮粥常用工具和方法 艇仔粥 田雞粥 及第粥 魚片粥 皮蛋豬肝粥 油鹽白粥 咸蛋菜心粥 海產(chǎn)粥 皮蛋瘦肉粥 滑蛋牛肉粥 柴魚花生粥 潮汕蝦粥 排骨蒸陳村粉 雞絲銀針粉 干炒牛河 云吞面 牛筋丸面 潮州雙丸面 五彩米粉面 紅燒牛腩面 什錦雞蛋面 蝦仁伊府面粵式糖水 最常使用的糖水食材 陳皮綠豆沙家�；洸嘶浭嚼匣痨n湯粵式點心
書單推薦
