前言
第一章綠豆
第一節(jié)綠豆生產概況及價值
一、起源
二、綠豆的生產形勢
三、營養(yǎng)價值
四、保健功效
第二節(jié)綠豆的生物學特性和主要品種分布
一、生物學特性
二、形態(tài)特征
三、生態(tài)特征
四、綠豆優(yōu)勢產區(qū)
五、主要品種類型
第三節(jié)綠豆栽培管理技術
一、栽培技術
二、病害及其防治
三、蟲害及防治
第四節(jié)產品加工
一、傳統(tǒng)的綠豆加工產品
二、綠豆飲料的加工
三、綠豆的深加工
四、其他綠豆產品
參考文獻
第二章紅豆
第一節(jié)紅豆的栽培歷史和生產、消費概況
一、紅豆的栽培歷史和生產
二、紅豆的營養(yǎng)價值和經濟價值
第二節(jié)紅豆的生物學特性、主要生產區(qū)及品種類型
一、生物學特性
二、主要生產區(qū)及品種類型
第三節(jié)紅豆的栽培管理技術
一、紅豆栽培管理技術
二、紅豆無公害栽培技術
三、紅豆高產栽培技術
四、夏播紅小豆高產栽培技術
五、紅小豆生產技術規(guī)程
第四節(jié)紅豆病蟲害及其防治
第五節(jié)紅豆的收獲和貯藏
第六節(jié)紅豆的加工
一、初級加工利用
二、深加工利用
三、紅小豆色素的提取
參考文獻
第三章黑豆
第一節(jié)黑豆的營養(yǎng)價值和經濟價值
一、黑豆的營養(yǎng)及保健功能
二、黑豆的經濟價值和特殊用途
第二節(jié)黑豆的植物學特征和生物學特性
一、黑豆的植物學特征
二、黑豆的生物學特性
第三節(jié)黑豆生態(tài)分布和主要的栽培區(qū)域
一、黑豆生態(tài)分布
二、黑豆主要的栽培區(qū)域
第四節(jié)黑豆主要品種類型與分布
一、北方春黑豆區(qū)主要品種
二、黃淮海春夏黑豆交叉區(qū)主要品種
三、南方多期播種黑豆區(qū)主要品種
四、西南高原春黑豆區(qū)主要品種
第五節(jié)黑豆的栽培管理技術
一、黑豆高產栽培技術
二、黑豆無公害栽培
第六節(jié)黑豆病蟲害及其防治
一、黑豆病害及其防治
二、黑豆蟲害及其防治
第七節(jié)黑豆食品的加工
參考文獻