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食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

定  價:32 元

叢書名:國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目特色教材

        

  • 作者:劉玉兵
  • 出版時間:2013/10/1
  • ISBN:9787122179869
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R15 
  • 頁碼:
  • 紙張:
  • 版次:1-1
  • 開本:16開
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本教材共分人體的能力需求分析、人體必須營養(yǎng)素與營養(yǎng)素代謝疾病的膳食治療、不同食物的營養(yǎng)價值與加工存留、食品污染防治與安全性生產(chǎn)、中國居民膳食指南與食譜編制五大項目,設(shè)計了22個任務(wù),每個任務(wù)設(shè)有能力目標(biāo)、知識目標(biāo)、知識準(zhǔn)備、核心內(nèi)容、任務(wù)總結(jié)、知識考核、深度鏈接七大板塊。本書可作為高職高專食品類專業(yè)(食品加工技術(shù)、食品分析與檢測、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等專業(yè))教材,也可作為公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)教材和臨床營養(yǎng)師的輔助資料。
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