隋唐時期，伴隨著統(tǒng)一的中央集權(quán)封建王朝的再次確立，社會經(jīng)濟得到了恢復(fù)和發(fā)展，唐太宗李世民總結(jié)前代興亡的經(jīng)驗教訓(xùn)，采取和實行了一些緩和階級矛盾和民族矛盾的措施，繁榮昌盛的唐帝國，繼大漢帝國后，又屹立在世界的東方。盛唐對瓷器的鐘愛，文人士大夫?qū)︼嫴璧闹v究，以及對外貿(mào)易的需要，迎來了越窯青瓷制造業(yè)的鼎盛。唐代“茶圣”陸羽，在其著名的《茶經(jīng)》中，把越窯青瓷的茶碗列為上品：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次”。并在對越窯青瓷與邢窯白瓷的比較中。發(fā)出了“類冰類玉”的贊嘆。唐代著名詩人顧況、孟郊、施肩吾、鄭谷、韓惺等所作的詠茶詩句中，也多次提到以似玉之甌盛放茗茶。
唐代越窯青瓷的產(chǎn)地，仍集中在上虞、余姚、寧波、慈溪等地，尤以慈溪上林湖、上岙湖、白洋湖一帶最為繁榮。由于對瓷工的選料和淘洗日漸精細，中唐以后。人窯燒制的坯件采用匣缽裝燒，既使燒造的器物受熱均勻，又防止雜質(zhì)粘附于器表，使燒成的青瓷器胎質(zhì)更加細膩，釉色更加青純，頗具玉質(zhì)感.其精品有“秘色瓷”之稱。越窯青瓷具有優(yōu)雅的造型和宛如碧玉的釉色，從晚唐開始人選宮廷。越窯每年都燒制一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)青瓷供奉給皇室，成為御用瓷器，慈溪上林湖曾發(fā)現(xiàn)有專門燒制貢瓷的窯場，被稱之為“貢窯”。瓷器品種也更加豐富。有日常使用的執(zhí)壺、罌、瓶、罐、碗、耳杯、把杯、盞托、粉盒、碟、匙、水盂、油盒、脈枕、唾壺等器具和專門用作陪葬的多角瓶、買地券、墓