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100%臺灣釀醬--物盡其用的哲學(xué)

100%臺灣釀醬--物盡其用的哲學(xué)

定  價:40 元

        

  • 作者:(臺)種籽設(shè)計著
  • 出版時間:2015/3/1
  • ISBN:9787515330228
  • 出 版 社: 中國青年出版社
  • 中圖法分類:TS264. 
  • 頁碼:224
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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 用35個具代表性的經(jīng)典魅力食材釅釀成醬,
  這是在臺灣生活的氣味,也串起了每個人心中的食物情感與回憶
  繼銷售好評的《二十四分之一挑食》后,種籽設(shè)計再次以35個經(jīng)典代表食材:咸魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、咸豬肉、香菇、豆?jié){、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜釅釀成醬,用醬來觸類旁通,以這料理之魂,帶出更多料理滋味。
  醬,雖不是主食,但是透過醬料,就像靈魂找到了軀體,臺灣的各色菜肴滋味得以輕易展現(xiàn)。尤其在食安問題充斥的年代,吃自己做的醬,最實在!用它入菜烹煮出多式創(chuàng)意料理,更能畫龍點睛,吃出食材新鮮美妙滋味,更在美味中品嘗到滿滿幸福感!
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