用35個具代表性的經(jīng)典魅力食材釅釀成醬,
這是在臺灣生活的氣味,也串起了每個人心中的食物情感與回憶
繼銷售好評的《二十四分之一挑食》后,種籽設(shè)計再次以35個經(jīng)典代表食材:咸魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、咸豬肉、香菇、豆?jié){、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜釅釀成醬,用醬來觸類旁通,以這料理之魂,帶出更多料理滋味。
醬,雖不是主食,但是透過醬料,就像靈魂找到了軀體,臺灣的各色菜肴滋味得以輕易展現(xiàn)。尤其在食安問題充斥的年代,吃自己做的醬,最實在!用它入菜烹煮出多式創(chuàng)意料理,更能畫龍點睛,吃出食材新鮮美妙滋味,更在美味中品嘗到滿滿幸福感!
獲得“2013世界美食家食譜大獎-臺灣區(qū)最佳食譜插畫”的榮耀,將晉級“世界美食家食譜大獎”。晉級“世界美食家食譜大獎”。
我們相信情感可以改變商業(yè)世界的樣貌
種籽設(shè)計·第一個十年
因為,敏感于當(dāng)代設(shè)計、場所精神、情感觸動、生活興味
并且喜好將這一種敏感
轉(zhuǎn)化為一種文化服務(wù)和心靈的經(jīng)營
熱誠地創(chuàng)作一篇篇當(dāng)代的美好生活
因為,遭遇的視野、胸襟和傳統(tǒng)手藝
支持我們發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新、轉(zhuǎn)繹、傳播臺灣美好的創(chuàng)業(yè)家故事
004什么是臺灣味
008 物盡其用的哲學(xué)
010 我們是種籽
醬缸里的滴滴答答·腌漬類
012 老菜脯 金桔菜脯醬
018 豆 豉 豆豉茄醬
024 破布子 蕃茄破布子醬
030 漬 瓜 蔭瓜仔肉醬
036 咸 菜 梅干橄欖醬
042 豆 瓣 丁香辣豆瓣醬
048 豆腐乳 腐乳芫荽醬
太陽與風(fēng)拂拂曬曬·干燥類
054 蝦 米 芋香蝦米醬
060 咸 魚 咸魚雞粒醬
066 魚 干 香菇蔥蒜扁魚醬
072 菜 干 筍干蝦蒜醬
078 咸豬肉 咸豬肉芹菜醬
084 香 菇 香菇芹菜辣油醬
090 烏魚子 烏魚子蒜苗醬
一樣米要飼百樣人·米食類
096 米 酒 蒸魚露醬
102 酒 釀 菊花甜酒釀醬
108 紅 曲 玫瑰紅曲醬
114 咸 蛋 咸蛋冬菜醬
120 綠 豆 杏仁綠豆醬
126 花 生 花生芝麻蒜醬
132 芋頭番薯 地瓜麥芽醬
靠山吃山大地物產(chǎn)·農(nóng)產(chǎn)類
138 蔥蒜韭 蔥蒜酥油醬
144 老 姜 老姜樹子冬瓜醬
150 青 草 香椿菜脯辣椒醬
156 藥 膳 人蔘枸杞料酒
162 鳳 梨 鳳梨豆豉醬
168 葡 萄 葡萄紅茶果醬
174 桂 圓 桂圓紅棗醬
謝天謝地吃飽吃巧·人生調(diào)味
180 豬油蔥酥 豬油蔥酥醬
186 麻 油 麻油姜醬
192 烏 醋 五香醋辣醬
198 醬 油 馬告清蔭油醬
204 黑 糖 香草黑糖醬
210 椒 油 芝麻椒油醬
216 苦 茶 桂花苦茶姜醬