1 素食與健康


茹素，是一種生活態(tài)度


尊重生命，選擇素食


多吃素食可預(yù)防癌癥


節(jié)能環(huán)保，選擇素食


特殊人群的素食者，如何吃更營養(yǎng)


嬰兒時期的素食


兒童時期的素食


青少年時期的素食


老年時期的素食


食素有哪些好處


食素可益壽延年


食素可減少腎臟負擔


食素可保持體重


食素可減少寄生蟲感染


食素可降低患癌癥概率


食素可降低膽固醇


食素能讓人心平氣和


正確理解素食，避免飲食誤區(qū)


誤區(qū)一：沒有注意油脂、糖、鹽過量的問題


誤區(qū)二：吃過多水果并未相應(yīng)減少主食


誤區(qū)三：沒有攝入發(fā)酵食品


誤區(qū)四：認為素食以生冷食物為主


誤區(qū)五：只認幾種“減肥蔬菜”


誤區(qū)六：沒有及時補充復(fù)合營養(yǎng)素


素食養(yǎng)生：看顏色吃蔬菜


黑色蔬菜養(yǎng)胃


紫色蔬菜抗氧化


綠色蔬菜養(yǎng)肝


紅色蔬菜養(yǎng)心


黃色蔬菜養(yǎng)脾


白色蔬菜養(yǎng)肺


烹飪素食有妙招


蔬菜不要切得太小


不宜用微火炒素菜


蔬菜用沸水焯熟


炒素菜用鐵鍋最好


炒素菜不宜多放油


炒素菜油溫不可過高


烹飪蔬菜宜加醋


掌握放鹽的最佳時間


少放熱性調(diào)料


連續(xù)炒素菜須刷鍋


……


2 春季時蔬做素食，養(yǎng)陽護肝


3 夏季時蔬做素食，解暑養(yǎng)心


4 秋季時蔬做素食，養(yǎng)陰防燥


5 冬季時蔬做素食，養(yǎng)腎防寒


6 菌豆做素食，讓營養(yǎng)更全面


7 素主食，別有一番風味