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　　隨著醫(yī)學(xué)模式的變化和醫(yī)學(xué)教育改革的深入，越來(lái)越多的臨床醫(yī)學(xué)學(xué)生和醫(yī)生希望能多地了解臨床營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，許多醫(yī)學(xué)院校紛紛把臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為必修或選修課程。為了滿足這種需求，于2003年我們組織國(guó)內(nèi)部分知名院校專家編寫了《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材第1版，2008年出版了第2版，現(xiàn)針對(duì)前兩版教材使用中反饋的意見(jiàn)以及學(xué)科的發(fā)展，我們?cè)谠滩牡幕A(chǔ)上編寫了第3版�！杜R床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（第3版）》仍分為上、中、下三篇。上篇主要介紹營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用，包括傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的能量、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，還介紹了近些年被廣泛關(guān)注和研究的植物性非營(yíng)養(yǎng)生物活性物質(zhì)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素與藥物的相互作用，雖然目前的研究并不成熟和系統(tǒng)，但是其在臨床應(yīng)用中的指導(dǎo)作用很大，我們?nèi)员Ａ袅诉@部分內(nèi)容。中篇主要介紹患者的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查和評(píng)價(jià)，各種膳食和治療中的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)支持（如腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)）以及診斷和試驗(yàn)用的有關(guān)特殊膳食，患者的膳食指南和食譜編制等，有較強(qiáng)的適用性。下篇是《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（第3版）》的主要部分，主要介紹膳食、營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)多發(fā)相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展、預(yù)防、治療和康復(fù)的關(guān)系�！杜R床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（第3版）》第3版在保持前兩版基本結(jié)構(gòu)下，進(jìn)行了知識(shí)的豐富和更新，比如膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝人量采用中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2013年修訂的數(shù)據(jù)等。對(duì)第2版的內(nèi)容有所增減。另外，編排順序也有所變動(dòng)，希望更有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和系統(tǒng)掌握。

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