本書根據(jù)目前泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖的生產(chǎn)實際及其市場要求, 首先簡要介紹了辦好家庭泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖場有關(guān)的經(jīng)營管理知識, 然后詳細介紹了與泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖密切相關(guān)的泥鰍、黃鱔生物學特征、環(huán)境構(gòu)建、苗種繁育、商品泥鰍與黃鱔的養(yǎng)成、不同地區(qū)養(yǎng)殖場生產(chǎn)運營及其實例, 以便讀者在創(chuàng)辦養(yǎng)殖場時結(jié)合各自條件, 不斷提高經(jīng)營管理水平和養(yǎng)殖技術(shù)水平。
一、泥鰍、黃鱔家庭養(yǎng)殖場的經(jīng)營管理
（一）什么是經(jīng)營管理
（二）經(jīng)營管理的對象
（三）經(jīng)營管理方法
（四）生產(chǎn)技術(shù)管理
（五）銷售管理
（六）成本管理
（七）財務(wù)管理
（八）綜合經(jīng)營
（九）漁業(yè)法規(guī)
★泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖場經(jīng)營管理舉例
二、泥鰍養(yǎng)殖生物學知識
（一）泥鰍的生物學特征
（二）泥鰍人工繁殖的設(shè)施條件
（三）泥鰍人工養(yǎng)殖的設(shè)施條件
三、家庭泥鰍養(yǎng)殖場的技術(shù)管理
（一）泥鰍繁殖的技術(shù)管理
（二）泥鰍魚種培育的技術(shù)管理
（三）泥鰍人工養(yǎng)殖的技術(shù)管理
（四）泥鰍越冬的技術(shù)管理
（五）泥鰍的捕捉、暫養(yǎng)和運輸
（六）泥鰍的烹調(diào)方法
★泥鰍人工養(yǎng)殖經(jīng)營管理實例
四、黃鱔養(yǎng)殖生物學知識
（一）黃鱔的生物學特征
（二）黃鱔人工繁殖的設(shè)施條件
（三）黃鱔人工養(yǎng)殖的設(shè)施條件
五、黃鱔人工繁殖技術(shù)管理
（一）黃鱔人工催產(chǎn)人工授精技術(shù)管理
（二）黃鱔人工催產(chǎn)自然受精的技術(shù)管理
六、黃鱔苗種培育技術(shù)管理
（一）黃鱔苗種來源
（二）黃鱔的苗種培育技術(shù)管理
七、黃鱔養(yǎng)成技術(shù)管理
（一）土池或水泥池養(yǎng)殖的技術(shù)管理
（二）網(wǎng)箱養(yǎng)殖的技術(shù)管理
（三）稻田養(yǎng)殖的技術(shù)管理
（四）工廠化養(yǎng)殖的技術(shù)管理
（五）黃鱔養(yǎng)殖中的混養(yǎng)
八、黃鱔捕捉、運輸、暫養(yǎng)和越冬的技術(shù)管理
（一）野生黃鱔捕捉
（二）黃鱔的運輸
（三）黃鱔的囤養(yǎng)
（四）黃鱔暫養(yǎng)中應注意的問題
（五）黃鱔的越冬保種
★家庭黃鱔養(yǎng)殖場技術(shù)管理實例
九、黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖場中餌料生物培育的技術(shù)管理
（一）輪蟲的培育
（二）枝角類的培育
（三）黃粉蟲的人工養(yǎng)殖
（四）蚯蚓的人工養(yǎng)殖
（五）水蚯蚓的人工養(yǎng)殖
（六）福壽螺的人工養(yǎng)殖
（七）蠅蛆的培育
（八）活餌料的引誘
十、家庭黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖場的病害預防
（一）病害預防要點
（二）黃鱔病害治療要點
（三）泥鰍病害治療要點
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