本書將食品質量安全管理與企業(yè)相關認證的實際需要相結合，符合企業(yè)對于食品專業(yè)學生食品質量安全崗位復合型人才的需求，主要內容包括：食品質量安全管理與認證基本概念、食品生產(chǎn)許可證（QS）申辦的技能、食品安全管理體系的基礎和原理、ISO22000食品安全管理體系在食品企業(yè)的建立、ISO9001質量管理體系在食品企業(yè)的建立、食品質量安全管理的內部審核。