中國藝術(shù)家具是以手工藝為主的家具形式，其與匠人行為密切相關(guān)。術(shù)語是匠人呈現(xiàn)“工”與表達(dá)“藝”的一種特殊語言，其內(nèi)涵已超越“原有之意”，手工藝的魅力就在于此。通過大量的收集、分類與整理，本書從基本概念、分類、結(jié)構(gòu)與裝飾術(shù)語、制作技法術(shù)語、工具術(shù)語、材料類術(shù)語、物象紋飾術(shù)語以及著作、名家名匠與作坊等主要方面，對各類術(shù)語進行

本書介紹了肉類食品組分在傳統(tǒng)加熱過程中主要有害物質(zhì)的形成和向環(huán)境排放的顆粒物及溫室氣體，分析了肉制品中多環(huán)芳烴的抑制方法，闡明了常見多酚化合物抑制吡啶類、喹啉類和喹喔類等雜環(huán)芳香胺形成的基本機制，探討了加熱過程中引起肉品脂質(zhì)氧化和蛋白質(zhì)氧化的自由基機制，提出了傳統(tǒng)加熱過程中有效消減肉類制品中有害化學(xué)物質(zhì)形成的技術(shù)措施。

本書從廣西境內(nèi)河流水系的角度，系統(tǒng)介紹廣西所蘊藏的天然奇石資源，如紅水河流域的大化彩玉石，潯江流域的雞血玉，南流江流域的南流江玉等，剖析了奇石形、質(zhì)色、紋、韻等特質(zhì)，體現(xiàn)了八桂濃郁的賞石文化氛圍，配以大量精美的圖片，為讀者呈現(xiàn)廣西奇石的魅力。

《食品微生物創(chuàng)新性實驗設(shè)計與應(yīng)用》是上海市教委應(yīng)用型本科建設(shè)項目內(nèi)容之一，本書內(nèi)容主要分原創(chuàng)性實驗性指導(dǎo)、微生物學(xué)基本操作、原創(chuàng)性實驗設(shè)計三個部分。本書重構(gòu)食品微生物的基礎(chǔ)實驗，主要通過活動的形式，，使讀者能把實驗內(nèi)容橫向相互聯(lián)系，更好的理解實驗的目的與意義，為獨立設(shè)計實驗提供訓(xùn)練。不僅有傳統(tǒng)食品微生物實驗的內(nèi)容，還有

本書主要內(nèi)容包括：設(shè)備和資產(chǎn)的基本概念、設(shè)備可靠性維護理論、卷煙工廠設(shè)備可靠性維護體系內(nèi)涵、建設(shè)路徑、數(shù)字化路徑與方法、數(shù)字化實踐案例等。

本書從法式甜點的組合設(shè)計與裝飾入手，介紹了常見的五大不同裝飾風(fēng)格，從產(chǎn)品層次、基礎(chǔ)組合、裝飾組合、制作流程等方面解讀產(chǎn)品制作要點，并將各類產(chǎn)品配方中的要素進行延伸，配合設(shè)計圖展示要素的“多次利用”，用科學(xué)的方式帶你了解法式甜點的底坯知識。

本書為高等職業(yè)技術(shù)院校紡織品檢驗與貿(mào)易專業(yè)教材。主要是從紡織產(chǎn)品的檢測要素入手，以產(chǎn)品質(zhì)量控制和國際紡織品貿(mào)易的角度，對紡織產(chǎn)品所涉及的相關(guān)質(zhì)量要求和測試方法做了詳細(xì)的介紹和闡述，內(nèi)容包括紡織品中纖維及紗線的識別與檢測、織物品質(zhì)綜合評定、織物的耐用性能測定、紡織品色牢度檢測與評價、功能性檢測、生態(tài)紡織產(chǎn)品性能檢測與評價

本書全面、系統(tǒng)地闡述和講解了旅游管理中的酒水經(jīng)營管理知識。主要介紹了酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、非酒精飲料、酒水經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營組織管理、酒水成本管理等方面的知識。具體內(nèi)容包括：酒水含義與特點、酒精度表示與換算、酒的分類等。

為促進標(biāo)準(zhǔn)的宣貫實施，滿足廣大用戶對紡織標(biāo)準(zhǔn)的需求，解決標(biāo)準(zhǔn)資料收集不方便、不全面的問題，我們將紡織產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)重新收集、整理，對2016年出版的《中國紡織標(biāo)準(zhǔn)匯編》(第三版)進行了修訂。本卷為棉紡織卷，受篇幅限制，將分為上、下兩冊出版。本冊為下冊，共收錄由紡織行業(yè)主管部門批準(zhǔn)發(fā)布的現(xiàn)行有效棉紡織行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)119項。

本書以現(xiàn)代烹飪專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點技術(shù)的相關(guān)理論知識為依據(jù)，以中職院校烹飪技能競賽的實踐經(jīng)驗為指導(dǎo)，在體例設(shè)計上共分為七個項目，主要內(nèi)容包括：中式面點基礎(chǔ)知識、原材料知識、面點加工器具和設(shè)備、面點制作基本功、餡料制作、加溫方法與面點制作實訓(xùn)、點心的審美與開發(fā)。