本書根據(jù)傳統(tǒng)川菜在巴渝地區(qū)的發(fā)展與創(chuàng)新，迎合市場(chǎng)需求，選取地域菜系中具有標(biāo)志性、知名度較高，深廣影響力的江湖菜菜品為載體呈現(xiàn)其制作標(biāo)準(zhǔn)。本書根據(jù)中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)以及專業(yè)教學(xué)改革的需要，堅(jiān)持以培養(yǎng)職業(yè)技能和專業(yè)綜合素養(yǎng)為重點(diǎn)進(jìn)行編寫，內(nèi)容從海河鮮類、家禽、家畜和其他類原料菜肴出發(fā)，選擇具有代表性的五十

本書以高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)簡(jiǎn)介以及課程思政、三教改革、產(chǎn)教融合等教學(xué)要求為指導(dǎo)，以突出“應(yīng)用”和強(qiáng)化“能力”為原則，根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的地方經(jīng)典名菜，結(jié)合崗位需求遴選編寫內(nèi)容。本書介紹了79道經(jīng)典名菜，按照華北、東北、華東、華中、華南、西南、西北劃分為7個(gè)模塊、79個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，各學(xué)習(xí)項(xiàng)目圍繞完

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、利用茶的地方。西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地。巴蜀是最早飲用茶葉的地方。南路邊茶歷史底蘊(yùn)深厚，被譽(yù)為“民族團(tuán)結(jié)茶”、藏族同胞的“民生之茶”、藏漢團(tuán)結(jié)的“友誼之茶”，同時(shí)，也是鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。內(nèi)容構(gòu)成：第一編中國(guó)茶文化溯源；第二編在中國(guó)茶文化進(jìn)程中的南路邊茶；第三編南路邊茶現(xiàn)狀與發(fā)展研究。

本書以“人生小滿”為靈感和主題，通過文字和設(shè)計(jì)將宋刻本漢字文化、宋代茶文化和宋式美學(xué)融合為一體，意在使讀者深刻感受宋體字文字之美、宋代茶文化和美學(xué)的精髓，并將此融入現(xiàn)代生活哲學(xué)和審美情趣，傳達(dá)一種知足常樂、和諧圓滿的生活愿景。通過對(duì)與宋代茶文化相關(guān)的詩(shī)文和名畫的鑒賞和研究，為讀者呈現(xiàn)一種閑適安寧的生活態(tài)度，也提供了一種

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，而巴蜀是中國(guó)茶文化的搖籃，公元前53年雅安蒙頂山藥農(nóng)吳瑄真最早人工馴化種植茶，由此開創(chuàng)了人工種茶的先河。2000年在省委省政府的大力支持下，雅安市委市政府團(tuán)結(jié)齊心決定恢復(fù)重塑“世界茶文化圣山”的品牌。2004年9月，在雅安舉行的國(guó)際規(guī)模最大的茶文化盛會(huì)，一致通過、確認(rèn)蒙頂山為世界茶文化圣山。作者全程參與

10個(gè)孕媽媽中就有1-2個(gè)糖尿病媽媽，目前發(fā)病率占20%-30%。“糖媽”的月子餐該怎么吃，才能保證營(yíng)養(yǎng)又控糖，吃好不胖？本書對(duì)“糖媽”群體最關(guān)心的月子餐熱門問題作了詳細(xì)解答，并詳細(xì)規(guī)劃了產(chǎn)后28天的月子餐科學(xué)膳食，分四周、按天列出“糖媽”的一日六餐(3正餐+3加餐)食譜，包括每日重要菜品的搭配技巧、制作細(xì)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)功效

在當(dāng)前全球快消品行業(yè)快速變化的時(shí)代背景下，酒行業(yè)在文化與科技領(lǐng)域面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。一方面，如何在保持傳統(tǒng)酒文化精髓的同時(shí)，融入現(xiàn)代科技元素，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機(jī)結(jié)合，成為酒行業(yè)必須面對(duì)的重要課題；另一方面，如何在全球化浪潮中保持民族特色，提升東方傳統(tǒng)酒類的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，也是酒行業(yè)亟待解決的問題。本次2024國(guó)際酒

該書通過“碧玉清溪”“特色食材”“玉溪味道”和“一縣一宴”四個(gè)板塊，收集、整理了一批玉溪特色食材和特色菜肴，匯編成圖文并茂的美食圖冊(cè)，展現(xiàn)玉溪美食文化和地域文化。同時(shí)介紹了玉溪餐飲名企、名店、名師，可作為行業(yè)工具書和讀者尋味玉溪美食的指南。

書圍繞著肉這一主題展開，分為三個(gè)部分。第一部分介紹了常見肉的分類、家畜飼養(yǎng)方式對(duì)肉質(zhì)的影響、分割方法、分割部位等，第二部分介紹了肉類烹飪技巧，包含如何選購(gòu)一塊品質(zhì)好的肉、廚房常用工具、烹飪前的準(zhǔn)備以及常用的肉類烹飪方式等，第三部分介紹了肉類經(jīng)典菜品制作實(shí)例。全書圖文并茂，帶領(lǐng)讀者深入學(xué)習(xí)廚房知識(shí)、肉類烹調(diào)工藝、行業(yè)流行

孩子們的好奇心和求知欲表現(xiàn)在各個(gè)方面，他們既想了解宇宙和恐龍，也想知道家庭為什么要儲(chǔ)蓄，商家為什么會(huì)打折，商品為什么打廣告，價(jià)格為什么會(huì)變動(dòng)，國(guó)家為什么有稅收，潮流究竟是什么……森林商學(xué)園系列就是用有趣精彩的動(dòng)物故事，巧妙貫穿經(jīng)濟(jì)學(xué)原理和知識(shí)，回答孩子們心中好奇疑問的同時(shí)，教給他們生活中必要