《我的*本橄欖油食譜書》*本以特級冷壓初榨橄欖油為料理用油的全烹調料理書。書中開篇就介紹了橄欖油油標上所傳達的信息，讓讀者知道了何為酸價和單元不飽和脂肪酸，并解傳了如何選購一瓶好的橄欖油。在一般的認識中，橄欖油是只適合涼拌和煮湯用的油品，但是在該書中，作者讓大家知道了，找到適合的橄欖油，它也是可以用來做煎炒和油炸

清清涼涼的冰淇淋師很多女性都無法拒絕的誘惑，但是由于冰淇淋的熱量較高，害怕變胖的人總是望而卻步，沒關系的，其實冰淇淋也可以很健康，很低卡。有了這本冰淇淋秘籍，照著書上的低熱量配方玩轉冰淇淋。本書中的冰淇淋以牛奶和鮮奶油為基本材料，相比于普通冰淇淋，不需加入過多的糖粉調節(jié)口味，熱量較低，并且盡量選用健康的蔬果，將其味道發(fā)

你無法拒絕巧克力，就像你無法拒絕愛情。 因為世上少有美味能像它一樣，明明是苦的，卻總與甜蜜相關。 日本樂天巧克力技師蕪木祐介，帶你踏上巧克力征服世界的旅程， 清新水彩手繪，圖解巧克力的前世今生，手把手教你品鑒天賜美味， 關于巧克力的一切，都在這本精美的小書里 從可可到巧克力，你未必清楚的演化史 巧克力是如何做出來的 世

《啤酒原來是這么回事兒》是一本針對啤酒入門愛好者所作的書籍，講述了啤酒酒廠成立的歷史、釀制啤酒的各種技術和傳奇故事。此外，作者還將為讀者介紹品酒的方法、如何購買啤酒并認識各種啤酒。該書還配有詳盡的內容和精美的配圖，可令讀者充分了解啤酒的優(yōu)良傳統(tǒng)和悠久歷史，體會啤酒帶給生活的美味和幸福感。

本書介紹了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐頭的分類、果蔬罐頭的衛(wèi)生標準、中國罐頭產業(yè)發(fā)展狀況，重點闡述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料預處理、果蔬罐藏生產技術、果蔬罐藏加工質量問題分析與控制、加工過程中及成品的檢驗操作等內容，并給出了水果罐頭、蔬菜罐頭、果醬類罐頭的大量生產實例，實用性強。本書可供從事果蔬罐頭深加工的企業(yè)、高等

本書的內容包括食品試驗設計與統(tǒng)計分析的作用、特點及發(fā)展概況，試驗數(shù)據的整理與特征數(shù)，統(tǒng)計數(shù)據的理論分布與抽樣分布，統(tǒng)計假設檢驗，方差分析，直線回歸與相關，非參數(shù)檢驗，試驗設計基礎，兩種常用的試驗設計方法。

《肉制品加工技術》以滿足肉制品生產企業(yè)職業(yè)崗位需要為中心，以任務驅動，理論知識體現(xiàn)必需、夠用的原則，突出應用性、強調實踐性，將理論知識與實踐操作融為一體。全書包含五個項目，12個工作任務，每個任務都附有相關設備介紹，理論知識，工藝流程及要點，教學設施，教學考核，課后作業(yè)等內容，圖文并茂，加工實例先進實用。教材層次清晰、

一本教你如何做出漂亮點心，喝茶喝出優(yōu)雅范的實用書，更是一本人氣料理研究家的下午茶制作點心食譜養(yǎng)生書籍。

用像真的一樣的花朵裝飾得唯美裱花蛋糕。書中再現(xiàn)了44種花卉的裱花技法，一步一圖，零基礎也能照著做。玫瑰、繡球花、鈴蘭花、秋牡丹、多肉植物、郁金香和薰衣草等,每一朵的花瓣、花蕊、花心都纖細而逼真。41款唯美蛋糕裱花造型。有用1朵花裝飾就變得華麗的杯子蛋糕,有多種花朵搭配造型的圓柱形蛋糕，還有繁花似錦的母親節(jié)蛋糕、生日紀念

本書是一本有關綠色食品與有機食品的學術專著，主要內容綠色食品的產生背景、認證與管理、生產技術、加工技術、質量要求與標準，有機食品的定義、發(fā)展歷史、認證等。本書內容全面，條理清晰，能夠全面地介紹綠色食品和有機食品的相關知識。本書可供食品研究人員研究、參考、學習。