《營養(yǎng)配餐與設計（第2版）》為應用型本科教材，以培養(yǎng)具有較強的實踐能力和創(chuàng)新意識的應用型人才為目的，結合學生中心、成果導向、持續(xù)改進的OBE教育理念，立足校本，辨清方向，聚焦問題。以工作過程為導向，以訓練學生的職業(yè)技能為要求，以培養(yǎng)學生的工作能力為最終目的，注重理論聯(lián)系實際，突出實用，并結合多年教學經(jīng)驗及安徽京海餐飲管

兒童與青少年肩負著國家未來的希望。營養(yǎng)教育作為改善學生營養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟、最有效的措施，是學生營養(yǎng)改善工作和公共衛(wèi)生的基礎和核心，是關系到學生個體、家庭和國家的系統(tǒng)工程。本書包括上、下兩篇。上篇為學生營養(yǎng)，包括營養(yǎng)學基礎、各類食物營養(yǎng)、學生營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)狀況評價、學生常見營養(yǎng)問題、營養(yǎng)改善相關政策法規(guī)；下篇為

·如果你的孩子剛剛經(jīng)歷了長期的抗生素治療以對抗感染;·如果你的家人需要長期服用糖尿病、高血壓等藥物以治療相關疾��；·如果你經(jīng)常接觸藥物。這本書會告訴你們?nèi)绾瓮ㄟ^攝入適當?shù)氖澄锱c營養(yǎng)補充劑以消除藥物的毒副作用，更好地補養(yǎng)身體，以提高健康質(zhì)量。藥物在治療疾病的過程中，也會盜取身體必

本書涵蓋老年營養(yǎng)學基礎、老年臨床營養(yǎng)和老年營養(yǎng)食品三個范疇。老年營養(yǎng)學基礎部分，沿生命全周期理論逐層深入闡述衰老給人體機能、營養(yǎng)代謝、以及營養(yǎng)、表觀遺傳與衰老的分子機理層面所帶來的諸多改變，系統(tǒng)闡述老年營養(yǎng)需求與營養(yǎng)改善策略與實踐。老年臨床營養(yǎng)部分，以精準營養(yǎng)理論為框架，個性化臨床營養(yǎng)治療為核心思想，從老年營養(yǎng)咨詢、老

本教材分為知識篇和技能篇。知識篇主要介紹了營養(yǎng)學基礎、食物的營養(yǎng)價值、不同生理時期人群營養(yǎng)、醫(yī)院膳食、營養(yǎng)支持、保健食品，技能篇主要介紹了合理營養(yǎng)與平衡膳食、常見疾病的營養(yǎng)與膳食。各章內(nèi)容設置了知識目標、技能目標、案例導入、知識拓展、思考與練習等，為師生創(chuàng)設了“教、學、做、評”于一體的教學情景。書后附有膳食能量需要量表

在“十四五”時期國家衛(wèi)生健康委員會衛(wèi)生健康統(tǒng)計工作高質(zhì)量發(fā)展揭榜攻關任務的支持下，開展醫(yī)療機構食源性疾病數(shù)據(jù)智能采集模式研究與應用研究，通過創(chuàng)新數(shù)據(jù)自動采集模式，優(yōu)化食源性疾病數(shù)據(jù)采集和處理，研究數(shù)據(jù)智能抓取、平臺匯聚、實時推送、智能可追溯等，解決醫(yī)療機構醫(yī)院信息系統(tǒng)與食源性疾病病例監(jiān)測系統(tǒng)對接的技術難題。為全面總結本

《健康中國行動(2019—2030年)》提出實施合理膳食行動，通過倡導科學飲食，優(yōu)化膳食結構，改善生活方式，提高全民營養(yǎng)健康水平。為了落實合理膳食行動，根據(jù)居民營養(yǎng)攝入情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司、國家衛(wèi)生健康委儀器安全標準與監(jiān)測評估司組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)研究所等有關單位編寫了“增豆控油”科普素材，梳理了100條

本書共包括3篇34章，主要包括生命全周期營養(yǎng)、營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)測量和營養(yǎng)調(diào)節(jié)等臨床營養(yǎng)的重要內(nèi)容，介紹了最新的臨床營養(yǎng)理論，包括微生物群、飲食失調(diào)、極端環(huán)境中的營養(yǎng)以及營養(yǎng)和認知在精神狀態(tài)中的作用，同時涵蓋了腫瘤營養(yǎng)、ICU營養(yǎng)、燒傷、消瘦、失調(diào)和高代謝狀況的營養(yǎng)支持內(nèi)容。本書內(nèi)容新、涵蓋面全、實用性強，能夠為臨床營養(yǎng)一

本書是“餐桌旁的健康體驗，美食里的長壽指南”。本書由省內(nèi)一線臨床專家為老年人量身打造，按照中醫(yī)理法方藥用的邏輯思路，從老年人生理特點、老年人食養(yǎng)優(yōu)勢、老年人辨體施膳、中醫(yī)經(jīng)典里的食養(yǎng)良方、中藥里適合老年人的美食、老年人常見健康問題的食養(yǎng)策略、患病老人的食養(yǎng)策略七個維度入手，全方位向讀者展示老年人為什么要選擇食養(yǎng)？為什么

本書回顧了嬰幼兒膳食營養(yǎng)素參考攝入量的發(fā)展歷史、基本理論和確定方法，分別介紹了嬰幼兒能量、宏量營養(yǎng)素、礦物元素和維生素的參考攝入量確定原理和方法，比較了國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量，為未來研究嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量提供科學依據(jù)。本書可為營養(yǎng)科技工作者和兒童保健人員開展嬰幼兒營養(yǎng)科研和膳食咨詢指導提供科學依據(jù)和參考，同時