高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的“心臟”或是“靈魂”并無夸大�？此破椒矡o奇的面條、蒸煮燉各式料理，卻因?yàn)楦邷珟С鰧哟物L(fēng)味，留下讓人難以忘懷的好滋味。這就是日式高湯的獨(dú)特魅力與重要性。本書集結(jié)當(dāng)今日本料理界極具代表性的7家名店，公開主廚們以多年職人經(jīng)驗(yàn)累積而成的獨(dú)門制湯絕學(xué)，以超過60

本書是根據(jù)御醫(yī)袁鶴儕收集的驗(yàn)方經(jīng)整理而成。有其自擬或修改的配方，也有同道的秘方，還有各地送呈上來的秘方，對于上呈的部分藥方的功用主治，還加了批語，并標(biāo)明呈請人的名字。這些驗(yàn)方多散見于其手稿之中，今其曾孫袁立人先生將其收集整理在一起，并按補(bǔ)益、內(nèi)、外、婦、兒、五官、美顏等分類，總計(jì)271首方，合而成冊。本書的出版是對寶貴

在新舊世紀(jì)之交，中國當(dāng)代著名哲學(xué)家湯一介就反本開新這一哲學(xué)命題，指出中華文明的復(fù)興之路在于抓住當(dāng)今中西文明對話、激蕩的契機(jī)，反思、自省其傳統(tǒng)，打通古今中西，從而使國人在華夏文明豐厚遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上重構(gòu)價(jià)值理念。本書對儒學(xué)的一些重要問題作了較為系統(tǒng)的探討，它不僅對所涉及的問題進(jìn)行了歷史的考察，還注意到它的現(xiàn)實(shí)意義。儒學(xué)自孔子

本書以中國近現(xiàn)代文化氛圍和精神氣象為背景，從中國現(xiàn)代學(xué)術(shù)的概念出發(fā)，將20世紀(jì)中國學(xué)術(shù)思想作了全面的、提綱挈領(lǐng)的論述。作者對20世紀(jì)學(xué)術(shù)的知識譜系、知識流變和典范性人物、傳統(tǒng)學(xué)術(shù)向現(xiàn)代學(xué)術(shù)的轉(zhuǎn)變等進(jìn)行了詳細(xì)梳理，打通古今，鏈接多學(xué)科，所論大氣、精要、文采斐然，是少見的博采要論之作，無論在體例、話語，還是涉及學(xué)術(shù)評述方面

本書聚焦于股東的法律風(fēng)險(xiǎn)與防范措，從公司設(shè)立到清算注銷這一邏輯順序，分專題、分領(lǐng)域地歸納與提煉那些嚴(yán)重威脅股東利益的風(fēng)險(xiǎn)因素，并有的放矢地提出解決方案。涉及發(fā)起人責(zé)任、出資瑕疵、抽逃出資、公司人格否認(rèn)、關(guān)聯(lián)交易、違法減資、利潤分配、股權(quán)代持、董監(jiān)高責(zé)任、法定代表人責(zé)任、簡易注銷等領(lǐng)域。

本書是一本講述動(dòng)物能力的科普圖書。全書共分20個(gè)能力專題，每個(gè)專題講述幾個(gè)擁有這一能力的動(dòng)物，涵蓋史前的恐龍、天上的飛鳥、土中的昆蟲，海中的游魚。全書對他們的能力進(jìn)行詳細(xì)的剖析，講解使他們所擁有這些能力的生理結(jié)構(gòu)，讓讀者明白這些物種是如何在弱肉強(qiáng)食的自然界中靠著不斷進(jìn)化和改變生活習(xí)性才得以形成這套高超技能。充分見識到這

此選題是貴州出版集團(tuán)專項(xiàng)資金《多彩民族文學(xué)書系》的延續(xù)性項(xiàng)目之一。書稿分四章，以時(shí)間為縱線，以事件和人物為橫截面，以“青云路”為背景，全面展現(xiàn)了青云路及南明河流域七十多年的翻天覆地的變化，以及生活在“青云路”上的人們追求幸福生活的圖景，從而展現(xiàn)貴陽百余年來的發(fā)展歷程。書稿展現(xiàn)了貴陽這座城市的精神坐標(biāo)和精神肌理，為讀者呈

《瑤族文學(xué)》全方位概括了瑤族有史以來在文學(xué)方面的作家及作品。書稿從瑤族的神話、長詩、歌謠、遷徙信歌、作家及其作品賞析等各方面來介紹瑤族的文學(xué)。在曠古傳奇的神話中，講述天地的開辟、世界的起源、人類的繁衍、日月的運(yùn)行等具有神秘色彩的傳奇故事。瑤族民間長詩是瑤族文學(xué)的重要組成部分，有口傳史詩《密洛陀》《盤王大歌》、敘事長詩《

1980年，作者應(yīng)人民文學(xué)出版社之邀，為馮雪峰的《雪峰寓言續(xù)編》創(chuàng)作了黑白木刻插圖。根據(jù)作品的內(nèi)容，作者精心構(gòu)思，創(chuàng)作出了102幅黑白木刻插圖。第二年，《雪峰寓言續(xù)編》正式出版，這些插圖以其特有的想象夸張、古拙、厚重和抽象美受到了廣泛的贊譽(yù)。后來，這些黑白木刻插圖的藝術(shù)價(jià)值不僅得到了廣泛的認(rèn)可，而且被中央美術(shù)學(xué)院美術(shù)館

陳嘉映將其多年來對希臘的理解和心得寫在這本書里，書名為《希臘別傳》，一方面是，倘將希臘視為一個(gè)生命體，這本書可以算是希臘的一部傳記，從她的源頭邁錫尼文明的發(fā)端直寫到希臘化時(shí)代，著重討論了希臘的城邦文明如何由興盛到衰敗，希臘人的精神發(fā)生何種變化，我們今天所熟悉的民主、科學(xué)、公民等觀念又是怎樣發(fā)展而來；另一方面，希臘的歷史