《中國旅游院校五星聯(lián)盟教材編寫出版項(xiàng)目：烹飪營養(yǎng)與食品安全（第二版）》重視烹飪營養(yǎng)與食品安全的實(shí)用性與可操作性，通過案例導(dǎo)入、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目與社會實(shí)踐活動等形式，把營養(yǎng)學(xué)和食品安全的基礎(chǔ)理論與烹飪應(yīng)用密切結(jié)合起來，并及時(shí)、完整地反映了我國居民膳食指南的相關(guān)內(nèi)容，為學(xué)生專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)、專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)、專業(yè)能力的提升奠定基礎(chǔ)�！�

食品衛(wèi)生與安全探討在食品加工、儲運(yùn)、銷售過程中如何確保食品的衛(wèi)生及安全，是一個(gè)廣泛、復(fù)雜且隨時(shí)代不斷變化的課題，在食品學(xué)科發(fā)展中占據(jù)越來越重要的地位。《食品衛(wèi)生與安全》以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)為宗旨，理論知識與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合為特色，在各章中引入了大量的案例及延伸閱讀等內(nèi)容，章后設(shè)置小結(jié)和思考題，使學(xué)生更好地掌握并最終運(yùn)用

《海洋醫(yī)學(xué)救援技術(shù)指南》共7章，分別從海洋醫(yī)學(xué)救援的建設(shè)與管理、組織與實(shí)施、現(xiàn)場一線緊急救援、早期救治、�？凭戎�、平時(shí)常見急診的救治，以及海洋特殊環(huán)境引發(fā)疾病與傷害的救治和海洋救援人員自身的衛(wèi)生管理8個(gè)方面，介紹了海洋醫(yī)學(xué)救援的特點(diǎn)、規(guī)律和方法，在傳承和創(chuàng)新的指導(dǎo)原則下，總結(jié)歸納了軍內(nèi)外近年來在海洋醫(yī)學(xué)救援方面的新理論

全書分為十二章圍繞著兒童少年生長發(fā)育的基本理論和知識、心理發(fā)育和衛(wèi)生、兒童少年健康篩查的實(shí)施與方法、兒童少年的常見病及預(yù)防、學(xué)校健康教育的內(nèi)容及實(shí)施、教育過程衛(wèi)生、學(xué)校建筑衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督等兒童少年衛(wèi)生學(xué)的主要教學(xué)內(nèi)容，通過每一章節(jié)和重要概念的案例，突出兒童少年衛(wèi)生學(xué)的理論知識與實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域的結(jié)合。

在積極吸收國內(nèi)外各類教材的優(yōu)點(diǎn)、保持理論體系相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，突出體現(xiàn)用現(xiàn)代人力資源管理的理論指導(dǎo)人力資源管理的實(shí)踐，力求切實(shí)反映人力資源管理的自身發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，最大限度地調(diào)動學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，把以人為本的管理思想作為貫穿于全書的主線。全書結(jié)構(gòu)體系完整、規(guī)范，理論和專業(yè)術(shù)語闡釋清晰、簡潔，書的內(nèi)容編排比較新穎。

《解決問題、促進(jìn)健康項(xiàng)目指導(dǎo)手冊》手冊是美國Dreyfus健康基金會在全球開展的解決問題、促進(jìn)健康（PSBH）項(xiàng)目多年實(shí)踐的總結(jié)，分成理論篇和實(shí)踐篇兩部分。理論篇包括解決問題、促進(jìn)健康項(xiàng)目概述，解決問題、促進(jìn)健康項(xiàng)目選題，文獻(xiàn)檢索，解決問題、促進(jìn)健康項(xiàng)目計(jì)劃書，調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)與檢驗(yàn)，健康教育與健康促進(jìn)，解決問題、促進(jìn)健

衛(wèi)生微生物學(xué)主要是研究微生物與環(huán)境、微生物與微生物之間的相互作用及其規(guī)律，探討環(huán)境因子對微生物消長及分布的影響，探明環(huán)境微生物在宿主機(jī)體及人群疾病發(fā)生中的作用，建立對不同環(huán)境中微生物的檢測方法，從而制定預(yù)防和控制環(huán)境中致病微生物、促進(jìn)有益微生物效應(yīng)的科學(xué)策略與措施�！缎l(wèi)生微生物學(xué)（案例版第2版）》結(jié)構(gòu)：共15章，其中，

我國醫(yī)療衛(wèi)生體制改革已進(jìn)入深水區(qū)，人民大眾對醫(yī)療衛(wèi)生的需求和我國目前醫(yī)療行業(yè)的服務(wù)水平之間的矛盾已成為當(dāng)前社會的主要矛盾之一。部分媒體津津樂道于醫(yī)患矛盾，似乎一所醫(yī)院醫(yī)療質(zhì)量的優(yōu)劣主要是由醫(yī)務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度來決定的�！夺t(yī)務(wù)人員從業(yè)行為規(guī)范與接診藝術(shù)》根據(jù)職業(yè)醫(yī)師執(zhí)業(yè)行為的要求，提出臨床工作中應(yīng)該注意的主要問題，比如醫(yī)生

《衛(wèi)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)》為全國普通高等教育預(yù)防醫(yī)學(xué)類實(shí)驗(yàn)規(guī)劃教材，為中國科學(xué)院教材建設(shè)專家委員會規(guī)劃教材《衛(wèi)生化學(xué)》（案例版，第2版）的配套教材。全書共分三章。第一章為緒論，介紹衛(wèi)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的目的要求、常用的基本操作、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理等。第二章為14個(gè)具有代表性的驗(yàn)證性與綜合性實(shí)驗(yàn)，涉及空氣、水、食品和生物材料等樣品及常用的分

為順應(yīng)教育部教學(xué)改革潮流和改進(jìn)現(xiàn)有的教學(xué)模式，適應(yīng)目前高等醫(yī)學(xué)院校的教育現(xiàn)狀，提高醫(yī)學(xué)教育質(zhì)量，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的醫(yī)學(xué)人才，科學(xué)出版社在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，引進(jìn)國外先進(jìn)的教學(xué)模式，獨(dú)創(chuàng)案例與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合的編寫形式，組織編寫了國內(nèi)首套引領(lǐng)醫(yī)學(xué)教育發(fā)展趨勢的案例版教材。案例教學(xué)在醫(yī)學(xué)教育中，是培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型和