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《餐廳經(jīng)營(yíng)管理一本通》從調(diào)查商圈、選址定位到設(shè)計(jì)裝修、辦理手續(xù)，從設(shè)計(jì)菜單、打造招牌菜到招聘員工，從控制成本、保障安全到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、跨界促銷，為餐廳經(jīng)營(yíng)管理者提供指導(dǎo)。

這是一本涉及餐廳經(jīng)營(yíng)管理各個(gè)環(huán)節(jié)的大全集，以接地氣的可操作性和淺顯易懂的語(yǔ)言風(fēng)格為餐廳從業(yè)者指點(diǎn)迷津。餐廳經(jīng)營(yíng)者的困惑可以從書中找到解惑思路，餐廳管理者的問題可以從書中找到解決方案。

1.經(jīng)營(yíng)管理餐廳，你是否遇到這些問題？你是否想開一家餐廳而不知如何選址？你是否開了一家餐廳卻不懂得管理？你是否不懂得如何為自己的餐廳做廣告？你是否想借助外賣增加餐廳的營(yíng)業(yè)收入？你開的餐廳是否生意慘淡，瀕臨倒閉？你開的餐廳是否存在安全、衛(wèi)生等各種問題，卻又苦于找不到具體的解決方法？

2.內(nèi)容豐富，切實(shí)解決你遇到的各種問題。《餐廳經(jīng)營(yíng)管理一本通》內(nèi)容豐富，涉及餐廳經(jīng)營(yíng)管理的多個(gè)方面，小到菜單設(shè)計(jì)、打造招牌菜、門店設(shè)計(jì)，大到選址、跨界營(yíng)銷，涵蓋餐廳經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面，立足于為餐廳從業(yè)者提供實(shí)用、全面的指導(dǎo)性資料，給餐廳從業(yè)者以指導(dǎo)，助餐廳經(jīng)營(yíng)管理好餐廳。

3.零經(jīng)驗(yàn)，幫你從零起步經(jīng)營(yíng)餐廳。也許你沒有任何經(jīng)營(yíng)餐廳的經(jīng)驗(yàn)，身邊也沒親朋好友給你提供指導(dǎo)性意見，不過這都沒有關(guān)系，《餐廳經(jīng)營(yíng)管理一本通》由淺入深，幫助你從零起步一步步開好餐廳�？赐瓯緯螅銜�(huì)發(fā)現(xiàn)，原來經(jīng)營(yíng)管理一家賺錢的餐廳并沒有那么難。

4.各種障礙各個(gè)擊破，各個(gè)盲點(diǎn)逐步掃除。《餐廳經(jīng)營(yíng)管理一本通》各個(gè)擊破經(jīng)營(yíng)餐廳的各種障礙，清掃容易被餐廳經(jīng)營(yíng)者忽略的各個(gè)盲點(diǎn)，讓你掌握全面、實(shí)用的餐廳經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。只有不斷學(xué)習(xí)，借鑒他人的成功經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)他人的失敗教訓(xùn)，才能獲取更多新知識(shí)，逐漸讓自己變得經(jīng)驗(yàn)豐富。

5.引用真實(shí)案例，給你實(shí)戰(zhàn)性體驗(yàn)。經(jīng)營(yíng)餐廳不能只看一些理論知識(shí)，卻忽略實(shí)戰(zhàn)這一重要環(huán)節(jié)。《餐廳經(jīng)營(yíng)管理一本通》總結(jié)了許多優(yōu)秀的餐廳經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，引用了大量真實(shí)的案例，給你實(shí)戰(zhàn)性體驗(yàn)。跟著成功案例學(xué)習(xí)，就是站在行業(yè)領(lǐng)軍人的肩膀上，當(dāng)然站得更高，走得更遠(yuǎn)。

投資餐飲業(yè)，規(guī)�？纱罂尚�，可以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，也可以與人合作經(jīng)營(yíng)，而且利潤(rùn)豐厚，投資回報(bào)周期短，開業(yè)即可贏利，因此成為許多創(chuàng)業(yè)者的首選項(xiàng)目。許多名不見經(jīng)傳的小餐廳迅速發(fā)展為年?duì)I業(yè)收入超過千萬元的著名餐廳，締造了一個(gè)又一個(gè)神話，吸引了無數(shù)投資者的目光。

不過，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈已經(jīng)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，經(jīng)營(yíng)管理一家餐廳沒有想象中那么簡(jiǎn)單，甚至有人說，在餐飲業(yè)做兩三年才算入門。的確，從餐廳定位、選址、招聘到辦手續(xù)、采購(gòu)、營(yíng)銷等，涵蓋眾多內(nèi)容，可謂包羅萬象，每項(xiàng)內(nèi)容、每一個(gè)程序都是餐廳從業(yè)者需要認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握的。

例如，在經(jīng)營(yíng)管理的過程中，經(jīng)營(yíng)者會(huì)遇到各種問題，也許是找不到合適的廚師，也許是不知道去哪里辦理手續(xù)，也許是不懂如何做宣傳，也許是不會(huì)處理與顧客之間的沖突�？偠灾�(jīng)營(yíng)者需要通過全面的學(xué)習(xí)指導(dǎo)，才能處理好經(jīng)營(yíng)中遇到的一切問題。

常言道：隔行如隔山。每一個(gè)行業(yè)都有它的學(xué)問，盲目進(jìn)入一個(gè)行業(yè)，最后很可能以失敗收?qǐng)觥Ｐ麻_的餐廳如雨后春筍，因經(jīng)營(yíng)不善而關(guān)門的餐廳也比比皆是，這讓許多初入行的餐廳經(jīng)營(yíng)者既躍躍欲試又惶恐不安。

尤其是在經(jīng)營(yíng)的過程中，有的餐廳前一段時(shí)間還顧客盈門，突然間就生意蕭條，眼看著前來消費(fèi)的客人一天比一天少，只能干著急；有的餐廳則頻繁地被顧客投訴，被指存在安全、衛(wèi)生等各種問題，卻又找不到解決問題的方法；有的餐廳為了營(yíng)銷，投入大量資金做宣傳，卻收效甚微，導(dǎo)致投入的資金都打了水漂。

面對(duì)以上種種情況，我們精心編寫了《餐廳經(jīng)營(yíng)管理一本通》一書，旨在為餐廳從業(yè)者提供實(shí)用、全面的指導(dǎo)，幫助餐廳從業(yè)者經(jīng)營(yíng)管理好餐廳。書中內(nèi)容豐富，涉及餐廳經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)方面，尤其是總結(jié)了無數(shù)餐廳經(jīng)營(yíng)者的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并且列舉了大量的真實(shí)案例，以超強(qiáng)的實(shí)用性給了餐廳從業(yè)者全面的指導(dǎo)，相信它能幫助餐廳經(jīng)營(yíng)者管理好餐廳。

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