本書第一版是教育部“高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革計劃”的研究成果,是面向21世紀課程教材和教育部管理學科“九五”規(guī)劃教材,是普通高等教育“九五”國家級規(guī)劃教材。第二版為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材,第三、四版為國家“十二五”規(guī)劃教材。本書在維持第三版主體結構不變的前提下,對若干章節(jié)的內容進行了調整,及時反映制造業(yè)和服務業(yè)發(fā)生的新變化。第一篇介紹生產運作管理的基本概念和運作策略以及需求預測,第二篇為生產運作系統(tǒng)的設計,第三篇闡述生產運作系統(tǒng)的運行,第四篇討論生產運作系統(tǒng)的維護與改進。本次修訂對每章都進行了修訂和完善,增加了服務運作管理的內容和案例。本書可作為普通高等學校管理類各專業(yè)的教科書,也可供MBA學員使用,還可以供企業(yè)生產運作管理人員參考。
進入21世紀,全球自然環(huán)境和氣候進一步惡化,環(huán)境破壞和資源保護問題日益突出。制造業(yè)在極大地創(chuàng)造社會財富、滿足人們生產和生活需要的同時,也讓人們付出了沉重代價,F(xiàn)在,一些地方已經沒有清新的空氣可供呼吸,沒有清潔的水可供飲用,沒有安全的食品可供食用。污染正嚴重地危害著我們每個人的健康。
應高等教育出版社的要求,我們對2011年版的《生產與運作管理(第三版)》進行修訂。這次修訂主要體現(xiàn)在兩個方面:①在維持全書主體結構不變的前提下,突出了與生產運作管理密切相關的環(huán)境和資源保護方面的內容;②精簡全書內容,將第三版共18章“瘦身”為14章,刪除了第三版的第二章“企業(yè)戰(zhàn)略和運作策略”、第七章“工作設計和工作測量”、第十四章“項目計劃管理”以及第十五章“設備維修管理”。因這四章的內容在其他管理課程中已有講述。具體有如下修改:
。1)對第一章第四節(jié)“生產運作管理的歷史和發(fā)展趨勢”進行了較大修改,強調通過發(fā)展服務業(yè)、推廣精細生產、實行綠色制造以及3D打印等來緩解環(huán)境問題,并在第十四章第二節(jié)用“綠色制造”取代第三版的“敏捷制造”。
(2)對第十三章“精細生產”進行了修改,突出了精細生產的哲理,增加了價值流圖的內容。價值流圖是分析產品和服務的物料流和信息流的有效工具,利用‘它不僅能夠消除浪費,而且可以發(fā)現(xiàn)產生浪費的根源。
。3)建立“即測即評”系統(tǒng)。每章配有10道選擇題和10道判斷題及其答案,供讀者自測使用,同時將書中各章原有的選擇題和判斷題刪去。
。4)對第一、二、六、十三和十四章的引導案例進行了更新,第四章增加了星巴克選址案例。
(5)對每章內容進行了修訂和補充完善。
本書第一、二、四、六、七、八、九、十、十三章以及第十四章第一節(jié)和第二節(jié)由陳榮秋編寫和修改,第三、五、十一、十二章以及第十四章第三節(jié)由馬士華編寫和修改。全書由陳榮秋統(tǒng)稿。
本書在編寫過程中參閱了大量中外文參考書和資料,在此對國內外有關作者表示衷心的感謝。
由于編著者水平有限,書中的不妥之處,敬請讀者批評指正。
第一篇 緒論
第一章 基本概念
第一節(jié) 生產運作管理概述
第二節(jié) 生產運作的分類和生產類型
第三節(jié) 供需協(xié)調
第四節(jié) 生產運作管理的歷史和發(fā)展趨勢
案例 IBM的服務轉型
小結
即測即評
思考題
第二章 需求預測
第一節(jié) 預測
第二節(jié) 定性預測方法
第三節(jié) 定量預測方法
第四節(jié) 預測誤差與監(jiān)控
案例 PC紙杯公司的市場需求預測
小結
即測即評
思考題
計算題
第二篇 生產運作系統(tǒng)的設計
第三章 產品開發(fā)和技術選擇
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 產品設計與開發(fā)階段
第三節(jié) 生產流程設計與選擇
第四節(jié) 并行工程——產品開發(fā)組織的新方法
第五節(jié) 計算機輔助產品設計
案例 面向顧客的產品開發(fā)與目標定價
小結
即測即評
思考題
第四章 生產和服務設施選址
第一節(jié) 選址的重要性和難度
第二節(jié) 影響選址的因素和選址的一般步驟
第三節(jié) 選址的評價方法
案例 4—1:邦圖化學品公司在印度設廠
案例 4—2:星巴克的選址
小結
即測即評
思考題
計算題
第五章 生產和服務設施布置
第一節(jié) 設備/設施布置決策
第二節(jié) 設施布置決策的定量分析
第三節(jié) 裝配線平衡
第四節(jié) 非制造業(yè)的設施布置
案例 海爾供應鏈的生產物流系統(tǒng)布局
小結
即測即評
思考題
計算題
第三篇 生產運作系統(tǒng)的運行
第六章 綜合生產計劃
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 能力計劃
第三節(jié) 處理非均勻需求的策略
第四節(jié) 生產大綱的制定
第五節(jié) 產品生產計劃的編制
第六節(jié) 收入管理
案例 北京市交通擁堵的癥結
小結
即測即評
思考題
計算題
第七章 獨立需求庫存控制
第一節(jié) 庫存
第二節(jié) 庫存問題的基本模型
第三節(jié) 隨機型庫存問題
案例 面對不良庫存應該怎么辦
小結
即測即評
思考題
計算題
第八章 物料需求計劃(MRP)與企業(yè)資源計劃(ERP)
第一節(jié) MRP的原理
第二節(jié) MRP系統(tǒng)
第三節(jié) MRPⅡ
第四節(jié) MRP系統(tǒng)設計決策及應用中的技術問題
第五節(jié) 分配需求計劃
第六節(jié) 企業(yè)資源計劃
案例 愛博公司的MRPⅡ項目
小結
即測即評
思考題
計算題
第九章 制造業(yè)作業(yè)計劃與控制
第一節(jié) 作業(yè)計劃和排序問題的基本概念
第二節(jié) 流水作業(yè)排序問題
第三節(jié) 單件作業(yè)計劃問題
第四節(jié) 生產作業(yè)控制
案例 如何選擇上菜順序
小結
即測即評
思考題
計算題
第十章 服務業(yè)作業(yè)計劃
第一節(jié) 服務業(yè)作業(yè)計劃的特點
第二節(jié) 排隊管理
第三節(jié) 排隊模型
第四節(jié) 人員班次計劃
案例 排隊看世博
小結
即測即評
思考題
計算題
第十一章 供應鏈管理
第一節(jié) 供應鏈管理思想的提出
第二節(jié) 供應鏈系統(tǒng)設計
第三節(jié) 供應鏈管理下的物流管理
第四節(jié) 供應鏈管理下的庫存控制方法
第五節(jié) 供應鏈管理環(huán)境下的采購管理
第六節(jié) 供應商管理
第七節(jié) 服務供應鏈管理
案例 風神汽車有限公司的案例研究
小結
即測即評
思考題
第四篇 生產運作系統(tǒng)的維護與改進
第十二章 質量管理
第一節(jié) 質量與質量管理
第二節(jié) 全面質量管理
第三節(jié) 統(tǒng)計質量控制
第四節(jié) 抽樣檢驗
第五節(jié) ISO 9000簡介
第六節(jié) 服務質量管理
案例 A公司質量管理的產生背景和發(fā)展之路
小結
即測即評
思考題
計算題
第十三章 精細生產
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 價值流圖
第三節(jié) 準時生產的實現(xiàn)
第四節(jié) 實行精細生產的條件和保證
案例 戴爾公司的精細生產
小結
即測即評
思考題
第十四章 其他先進生產方式
第一節(jié) 最優(yōu)生產技術和約束理論
第二節(jié) 綠色制造
第三節(jié) 計算機集成制造系統(tǒng)(CIMS)
案例 約束理論在某汽車制造企業(yè)物料供應系統(tǒng)中的應用
小結
即測即評
思考題
參考書目